1
00:00:20,640 --> 00:00:22,920
(HOP FRA GANTRY)

2
00:00:25,240 --> 00:00:26,800
Det er interessant.

3
00:00:26,800 --> 00:00:29,840
PAT: Jeg kan godt se sættet
op af bænkene

4
00:00:29,840 --> 00:00:32,920
kunne være som en mano en mano
kontra konkurrence.

5
00:00:32,920 --> 00:00:34,200
Er du klar?
Parat.

6
00:00:35,400 --> 00:00:36,920
Morgen, konger.

7
00:00:36,920 --> 00:00:40,200
Det er meget intenst,
især på eliminationsdagen.

8
00:00:40,200 --> 00:00:41,200
Prøver at lave en ret

9
00:00:41,200 --> 00:00:43,120
og ved at du går
at gå op imod

10
00:00:43,120 --> 00:00:45,040
en af dine gode kammerater.

11
00:00:45,040 --> 00:00:47,160
Når det kommer til min plads
konkurrencen

12
00:00:47,160 --> 00:00:48,800
eller en andens plads
i konkurrencen,

13
00:00:48,800 --> 00:00:51,240
du skal sætte dig selv først
og gør hvad du skal,

14
00:00:51,240 --> 00:00:52,320
at få sejren.

15
00:00:55,200 --> 00:00:58,880
Dette er det.
Den sidste dag i varmeugen.

16
00:00:59,920 --> 00:01:02,520
Hele ugen har du kæmpet
til topret,

17
00:01:02,520 --> 00:01:05,520
at holde sig ude af eliminering.

18
00:01:05,520 --> 00:01:07,280
Og nu er I fire tilbage

19
00:01:07,280 --> 00:01:10,080
kæmper for at beholde
din flamme i live.

20
00:01:11,200 --> 00:01:15,040
I dag en af jer
vil forlade konkurrencen.

21
00:01:17,000 --> 00:01:19,200
Kampen for overlevelse
i denne konkurrence

22
00:01:19,200 --> 00:01:21,960
har aldrig været så intens.

23
00:01:21,960 --> 00:01:25,400
I dag laver vi varme
en anden slags.

24
00:01:27,040 --> 00:01:28,720
To heats, for at være præcis.

25
00:01:30,440 --> 00:01:31,520
Fordi dette...

26
00:01:32,520 --> 00:01:34,600
..er MasterChef dueller.

27
00:01:36,240 --> 00:01:38,440
Vi sætter dig ind
to par,

28
00:01:38,440 --> 00:01:41,840
hvor du vil kæmpe,
hoved til hoved.

29
00:01:43,040 --> 00:01:44,960
Hvis du vinder din duel,
du vil være sikker.

30
00:01:46,440 --> 00:01:50,160
Hvis du taber, bliver du det
madlavning igen i en sidste duel...

31
00:01:51,360 --> 00:01:53,680
..hvor nogen
vil blive elimineret.

32
00:01:55,280 --> 00:01:57,080
MasterChef-dueller er vanvittige.

33
00:01:57,080 --> 00:02:00,480
At gå en mod en mod nogen
i MasterChef køkkenet,

34
00:02:00,480 --> 00:02:03,320
det sker kun i virkeligheden
i finalen.

35
00:02:03,320 --> 00:02:05,600
Så lige nu,
vi er alle fantastiske kokke.

36
00:02:05,600 --> 00:02:07,920
Så til at gå head-to-head imod
nogen her

37
00:02:07,920 --> 00:02:09,000
er virkelig, virkelig skræmmende.

38
00:02:10,440 --> 00:02:12,600
Matchende tokens betyder
du er i en duel.

39
00:02:16,440 --> 00:02:17,600
Aaron.
Hej.

40
00:02:21,760 --> 00:02:22,800
Luke.

41
00:02:25,840 --> 00:02:27,800
Ingen kigger.
Ingen vil vide det.

42
00:02:27,800 --> 00:02:29,520
Åh, jeg elsker det her.

43
00:02:29,520 --> 00:02:30,600
Det er nyt.

44
00:02:31,920 --> 00:02:33,880
Gør det interessant.

45
00:02:33,880 --> 00:02:35,640
Lad os se, hvilke tokens
du har.

46
00:02:40,320 --> 00:02:41,440
Åh!

47
00:02:41,440 --> 00:02:44,160
(ALLE UKRÅDER)

48
00:02:44,160 --> 00:02:45,800
Røg og ild. Det er fedt.

49
00:02:47,320 --> 00:02:50,360
Luke og Vinnie,
du tegnede røgmærker.

50
00:02:50,360 --> 00:02:52,320
Det betyder, at du står overfor

51
00:02:52,320 --> 00:02:55,080
og du skal indarbejde røg
ind i din ret.

52
00:02:57,120 --> 00:03:00,200
Aaron og Pat,
du tegnede ildtegn.

53
00:03:00,200 --> 00:03:01,840
Du laver mad
mod hinanden

54
00:03:01,840 --> 00:03:05,960
og skal bruge flammen
teknik i dine retter.

55
00:03:05,960 --> 00:03:08,600
(GANTRY UDBRÆDER)

56
00:03:08,600 --> 00:03:12,400
LUKE: Jeg ved det bare ikke
hvad jeg ville lave mad med røg.

57
00:03:12,400 --> 00:03:14,600
Jeg har aldrig brugt en rygende pistol
før.

58
00:03:14,600 --> 00:03:16,160
Tandhjul prøver at dreje
i mit sind,

59
00:03:16,160 --> 00:03:17,760
men jeg har intet.

60
00:03:19,480 --> 00:03:22,320
Vi giver dig 45 minutter.

61
00:03:24,040 --> 00:03:26,000
Du kan tilberede alt, hvad du kan lide.

62
00:03:27,680 --> 00:03:32,120
Men vi smager på dine retter
side om side

63
00:03:32,120 --> 00:03:35,480
at finde vinderen af
duellen.

64
00:03:36,600 --> 00:03:39,080
Hvis du vinder, er du sikker.

65
00:03:39,080 --> 00:03:44,320
Hvis du ikke vinder, bliver du det
i det sidste opgør,

66
00:03:44,320 --> 00:03:46,480
kæmper for at blive i
konkurrencen.

67
00:03:48,080 --> 00:03:50,960
Det er svært, fordi dette er din
stedet, du kæmper for.

68
00:03:50,960 --> 00:03:53,400
Du kæmper bogstaveligt talt
mod nogen lige nu

69
00:03:53,400 --> 00:03:56,080
for at beholde din plads
i denne konkurrence,

70
00:03:56,080 --> 00:03:59,440
og jeg skal virkelig tage med
mig selv i denne ret i dag.

71
00:03:59,440 --> 00:04:02,400
Ellers har jeg lyst
Jeg har ikke rigtig en chance.

72
00:04:09,800 --> 00:04:10,800
Okay, gutter.

73
00:04:13,080 --> 00:04:14,240
Hvis du er klar...

74
00:04:15,800 --> 00:04:18,480
..dine dueller starter nu.

75
00:04:18,480 --> 00:04:19,600
Kom nu.

76
00:04:19,600 --> 00:04:21,720
(RÅB AF OPmuntring)

77
00:04:23,040 --> 00:04:24,480
ANNABEL: Pat er lige ind.

78
00:04:24,480 --> 00:04:26,600
VINNIE: Patty allerede
med panden.

79
00:04:26,600 --> 00:04:29,080
PAT: Jeg har trukket mig ud
brandmærket i dag.

80
00:04:29,080 --> 00:04:31,920
Jeg er en lille smule raslet med
den teknik jeg har fået.

81
00:04:31,920 --> 00:04:35,160
Flambeing er ikke noget
Jeg trækker mod normalt.

82
00:04:35,160 --> 00:04:37,680
Jeg ville meget hellere
det fine røgmærke.

83
00:04:37,680 --> 00:04:40,040
Jeg er lidt ved at pille min hjerne
at komme med en ret

84
00:04:40,040 --> 00:04:41,120
som jeg bruger flambe til.

85
00:04:41,120 --> 00:04:42,640
Så ja, det er ikke...
det er ikke ideelt.

86
00:04:45,000 --> 00:04:46,280
VINNIE: Jeg elsker at lave mad med
røg,

87
00:04:46,280 --> 00:04:49,039
så jeg har lyst til dette token
passer til mig

88
00:04:49,039 --> 00:04:50,599
rigtig, rigtig godt.

89
00:04:50,599 --> 00:04:53,879
At lave mad over trækul er en slags
tager mig til mit glade sted

90
00:04:53,879 --> 00:04:56,279
fordi jeg elsker at lave mad udenfor.

91
00:04:56,279 --> 00:04:59,159
Jeg elsker at lave mad over ild.
Jeg elsker at få røg ind i kød.

92
00:05:00,159 --> 00:05:02,479
Jeg er virkelig spændt
til denne udfordring.

93
00:05:02,479 --> 00:05:05,599
Så jeg er oppe imod Luke,
hvilket er vildt

94
00:05:05,599 --> 00:05:07,239
fordi Luke
er altid en vild kok.

95
00:05:07,239 --> 00:05:09,959
Han har været i så mange
elimineringer.

96
00:05:09,959 --> 00:05:12,679
Mit wienerbrød er kommet ud
og det er brændt.

97
00:05:12,679 --> 00:05:14,759
Ven, det er ret svedt.

98
00:05:14,759 --> 00:05:16,559
Jeg har brug for denne off grill.

99
00:05:16,559 --> 00:05:18,319
Den stod på grill?!
Ja.

100
00:05:18,319 --> 00:05:19,799
Åh, makker.

101
00:05:19,799 --> 00:05:21,759
SOFIA: Luke glemte at tage
plastikken af.

102
00:05:21,759 --> 00:05:23,519
på dem alle?
Alle sammen.

103
00:05:24,759 --> 00:05:26,839
Men denne mand tænder det bare
under eliminering,

104
00:05:26,839 --> 00:05:30,199
og han trækker det normalt ud
af tasken og gør det rigtig godt.

105
00:05:31,399 --> 00:05:33,639
Så det er lidt skræmmende.

106
00:05:33,639 --> 00:05:34,879
Men jeg elsker at lave mad med røg,

107
00:05:34,879 --> 00:05:37,719
så jeg har lyst til at få
dette token passer til mig

108
00:05:37,719 --> 00:05:38,759
rigtig, rigtig godt.

109
00:05:38,759 --> 00:05:40,479
Og i dag skal jeg lave mad
den mad, jeg gerne vil lave.

110
00:05:41,479 --> 00:05:43,239
Jeg havde en lille slingre
i går aftes.

111
00:05:43,239 --> 00:05:46,079
Jeg følte mig sådan en slags
Jeg tabte mig lidt

112
00:05:46,079 --> 00:05:47,279
og det kan jeg ikke lide.

113
00:05:47,279 --> 00:05:48,879
Så i dag tager jeg bogstaveligt talt
at lave noget

114
00:05:48,879 --> 00:05:52,159
at jeg gerne vil lave mad til min
kæreste derhjemme eller min familie.

115
00:05:52,159 --> 00:05:56,079
Jeg er allermest glad
laver den mad, jeg elsker,

116
00:05:56,079 --> 00:05:57,919
for de mennesker, jeg elsker.

117
00:05:57,919 --> 00:06:01,799
Jeg har lyst, hvis du laver mad med
kærlighed og lykke,

118
00:06:01,799 --> 00:06:03,719
det kommer ud i tallerkenen
og alle kan smage det.

119
00:06:06,599 --> 00:06:08,559
Vinnie,
du er i røgduellen.

120
00:06:08,559 --> 00:06:10,039
Ja.
Hvad er du gået efter?

121
00:06:10,039 --> 00:06:11,879
Så jeg laver en bøf.
Ja.

122
00:06:11,879 --> 00:06:13,799
Dejligt...
Fik en dejlig skotsk filet her.

123
00:06:13,799 --> 00:06:14,879
Ser smukt ud.

124
00:06:14,879 --> 00:06:16,559
Jeg ryger det over lidt
af hibachi.

125
00:06:16,559 --> 00:06:18,119
Jeg har en smule rosmarin i
der.

126
00:06:18,119 --> 00:06:21,239
Med det vil jeg gøre det
bare en let glasur af noget miso,

127
00:06:21,239 --> 00:06:22,879
bare for at slå det ekstra op.
Jeg har noget røget eddike

128
00:06:22,879 --> 00:06:24,679
også derinde.
Højre.

129
00:06:24,679 --> 00:06:26,839
Øh, og så gør jeg det
en salat, tror jeg,

130
00:06:26,839 --> 00:06:29,759
med lidt radicchio, frisk.
Mm-hm.

131
00:06:29,759 --> 00:06:32,359
Nogle chard figner
og noget røget prosciutto.

132
00:06:32,359 --> 00:06:33,879
Det er for enden der.

133
00:06:33,879 --> 00:06:35,239
Og jeg tænkte
Jeg skal lave en salsa

134
00:06:35,239 --> 00:06:37,239
fordi jeg føler, at jeg vil
salsaen skal være tingen

135
00:06:37,239 --> 00:06:40,280
der bygger bro mellem
de to røgede elementer

136
00:06:40,280 --> 00:06:42,119
og så friskhed til
det hele.

137
00:06:42,119 --> 00:06:45,919
Røg er en stor supermagt
at have, mens du laver mad,

138
00:06:45,919 --> 00:06:48,840
men den kan også overtage en ret
hvis der er for meget af det.

139
00:06:48,840 --> 00:06:51,239
Så jeg skal virkelig passe på.

140
00:06:55,119 --> 00:06:56,559
Jeg ved ikke, hvordan jeg har det
om i dag.

141
00:06:56,559 --> 00:06:58,239
Det er klart, ret groft
kommer op mod Vin.

142
00:06:58,239 --> 00:06:59,719
Han er et absolut udyr.

143
00:06:59,719 --> 00:07:02,999
At få den røg token har
kastede mig lidt i en løkke.

144
00:07:02,999 --> 00:07:06,679
Først Vinnie imod mig,
han er en pistol.

145
00:07:06,679 --> 00:07:08,400
Han bliver ikke forvirret
overhovedet.

146
00:07:08,400 --> 00:07:11,200
Og han har haft pinden.
Han har fået topretter.

147
00:07:11,200 --> 00:07:13,840
Så jeg er bestemt bekymret
kommer imod ham.

148
00:07:13,840 --> 00:07:14,880
Oven i købet

149
00:07:14,880 --> 00:07:17,800
hvordan pokker får man en ret
at smage som røg,

150
00:07:17,800 --> 00:07:19,960
bortset fra bare at gøre det
på hibachi?

151
00:07:19,960 --> 00:07:21,600
Så jeg bliver nødt til at tænke
uden for boksen

152
00:07:21,600 --> 00:07:24,080
for at sikre mig, at jeg ingen steder er
nær den anden runde.

153
00:07:24,080 --> 00:07:27,520
Når jeg tænker på røg,
Jeg tænker på som et lejrbål.

154
00:07:27,520 --> 00:07:31,240
Jeg laver en s'mores-inspireret
dessert.

155
00:07:31,240 --> 00:07:33,880
Du ved, når du har
a s'more, det er virkelig lækkert.

156
00:07:33,880 --> 00:07:35,880
Og den er chokoladeagtig.
Det er skumfidus.

157
00:07:35,880 --> 00:07:38,960
Men den har også den char
og den røgede smag.

158
00:07:38,960 --> 00:07:40,560
Hvis jeg kan genskabe en ret
sådan,

159
00:07:40,560 --> 00:07:42,760
Jeg tror, jeg kunne være med
et skud.

160
00:07:42,760 --> 00:07:45,160
Hej, Luke.
Fortæl mig, hvad laver du?

161
00:07:45,160 --> 00:07:47,600
Jeg vil prøve og gøre
en s'mores-belagt dessert.

162
00:07:47,600 --> 00:07:50,480
Så en dejlig røget, forkullet
marengs,

163
00:07:50,480 --> 00:07:53,360
en chokoladecremeux
en mandelkrumme,

164
00:07:53,360 --> 00:07:55,080
og ligesom en hindbærcoulis.

165
00:07:56,160 --> 00:07:58,560
En røget marengs?
Ja.

166
00:07:58,560 --> 00:08:01,280
Så hvordan skal du ryge
marengsen?

167
00:08:01,280 --> 00:08:04,840
Så lav min slags blanding,
opløs sukkeret

168
00:08:04,840 --> 00:08:07,600
og så røg det med
en rygende pistol.

169
00:08:07,600 --> 00:08:09,000
Har du gjort dette før?
Nej.

170
00:08:09,000 --> 00:08:11,280
Ingen anelse om hvordan det kommer til at smage,
men...

171
00:08:11,280 --> 00:08:15,000
Er du klar over, hvor ikke let
det er for at få røgelementet

172
00:08:15,000 --> 00:08:17,440
ind i tykkelsen af
en marengs?

173
00:08:17,440 --> 00:08:19,440
Og især
med indholdet af sukkeret.

174
00:08:19,440 --> 00:08:20,880
Ja.
Og tror du, du kan gøre det?

175
00:08:20,880 --> 00:08:23,240
Det kan ikke være så svært,
er hvad jeg tænker.

176
00:08:23,240 --> 00:08:24,920
Men jeg tror, at hvis jeg kan levere,

177
00:08:24,920 --> 00:08:26,600
så holder det mig sikkert
fra anden runde.

178
00:08:26,600 --> 00:08:29,040
Kig i mine øjne. Hvis du gør...
(KLIKER)

179
00:08:29,040 --> 00:08:30,760
Jeg lader dig være i fred.
Helt ærligt, held og lykke.

180
00:08:30,760 --> 00:08:32,040
Tak, kok.
Jeg er virkelig spændt.

181
00:08:32,040 --> 00:08:34,000
OK. Tak.
Wow.

182
00:08:34,000 --> 00:08:36,280
Jeg har ikke lavet denne ret
helt før

183
00:08:36,280 --> 00:08:38,640
og der er ikke plads til fejl.

184
00:08:38,640 --> 00:08:40,440
Og i en udfordring, hvor min plads
i konkurrencen

185
00:08:40,440 --> 00:08:43,400
er på linjen og fadet
skal være, helt ærligt,

186
00:08:43,400 --> 00:08:46,800
perfekt til at holde mig i live,
Jeg er bestemt nervøs.

187
00:08:46,800 --> 00:08:49,880
Men jeg må prøve noget
lidt anderledes,

188
00:08:49,880 --> 00:08:53,240
noget lidt risikabelt hvis
Jeg skal slå Vinnie.

189
00:08:53,240 --> 00:08:55,040
PETRO: Lad os gå, Aaron.

190
00:08:55,040 --> 00:08:56,560
CASPER: Hvad laver du,
Aaron?

191
00:08:56,560 --> 00:08:59,440
AARON: Dette er en malaysisk ret.
Er det kondenseret mælk?

192
00:08:59,440 --> 00:09:00,840
Ja.

193
00:09:00,840 --> 00:09:04,880
Jeg føler mig ret nervøs.
Jeg er oppe imod Pat.

194
00:09:04,880 --> 00:09:06,800
Han har været så, så god
og konsekvent

195
00:09:06,800 --> 00:09:08,240
hele denne konkurrence.
Så ja, det er...

196
00:09:08,240 --> 00:09:10,480
Det er lidt stressende
går op mod Patty.

197
00:09:10,480 --> 00:09:13,200
Pat er en utrolig kok.

198
00:09:13,200 --> 00:09:16,760
Stærk med smag,
stærk med teknik.

199
00:09:16,760 --> 00:09:19,640
Han ved hvad han skal gøre,
hvordan man gør det.

200
00:09:19,640 --> 00:09:21,680
Pat er den, der skal slå.

201
00:09:21,680 --> 00:09:23,680
Så i dag skal jeg spille
til mine styrker

202
00:09:23,680 --> 00:09:26,680
og det skal jeg bruge
mod Pat.

203
00:09:26,680 --> 00:09:28,800
Så jeg bruger flammerne i dag

204
00:09:28,800 --> 00:09:31,680
og min ret er en leg på
fulde rejer.

205
00:09:31,680 --> 00:09:34,359
Og jeg vil lige tilføje
en æggetråd til det også.

206
00:09:34,359 --> 00:09:36,479
Altså som et æg i malaysisk stil
floss med nogle karryblade

207
00:09:36,479 --> 00:09:37,879
og alle aromaterne også.

208
00:09:37,879 --> 00:09:41,199
Jeg laver rejerne og sådan noget
flamme dem i noget vodka,

209
00:09:41,199 --> 00:09:42,239
lidt Shaoxing-vin

210
00:09:42,239 --> 00:09:44,879
bare for at få den fulde smag
også ind i det.

211
00:09:44,879 --> 00:09:47,279
Denne ret fremkalder en masse
hukommelse for mig.

212
00:09:47,279 --> 00:09:49,719
Æggetråden er en af
de retter

213
00:09:49,719 --> 00:09:54,639
som jeg glæder mig mest til
når jeg tager tilbage til Malaysia.

214
00:09:54,639 --> 00:09:58,399
Min bedstefar ville tage os med ud
til store familiemiddage.

215
00:09:58,399 --> 00:10:02,199
Han ville bestille denne kæmpe ret
af rejer og æggetråd

216
00:10:02,199 --> 00:10:03,999
kun for mig.

217
00:10:03,999 --> 00:10:06,799
Det er en af de ting, der
tager mig lige tilbage til...

218
00:10:06,799 --> 00:10:08,879
..til da han stadig var i nærheden.

219
00:10:08,879 --> 00:10:10,959
Da vi mistede min bedstefar,

220
00:10:10,959 --> 00:10:14,439
vi følte et enormt nærvær
forsvinde.

221
00:10:14,439 --> 00:10:16,279
Den måde, jeg laver mad på nu, efterligner

222
00:10:16,279 --> 00:10:18,319
måden min bedstefar
levede sit liv.

223
00:10:18,319 --> 00:10:21,719
Han boede stort.
Han spiste stort.

224
00:10:21,719 --> 00:10:23,879
Han elskede smag, elskede krydderi,

225
00:10:23,879 --> 00:10:26,559
og han ville være så generøs
med alt hvad han havde.

226
00:10:26,559 --> 00:10:31,079
Han lærte mig så meget om netop
leve livet fuldt ud

227
00:10:31,079 --> 00:10:33,639
og værdsætter alt
du fik.

228
00:10:34,719 --> 00:10:37,879
Så ikke nok med at jeg ikke vil være det
i runde to i dag,

229
00:10:37,879 --> 00:10:42,399
Jeg vil ære mindet om
min bedstefar gennem denne ret.

230
00:10:49,639 --> 00:10:51,279
Pats pande er allerede
dufter godt.

231
00:10:52,839 --> 00:10:54,559
Han går helt ud.
ANNABEL: Åh, ja.

232
00:10:54,559 --> 00:10:55,599
Gå, Patty dreng.

233
00:10:55,599 --> 00:10:57,399
Mums.
Ja, du kan lugte den reje.

234
00:10:58,959 --> 00:11:00,839
I dag skal jeg bruge
flammeteknikken.

235
00:11:00,839 --> 00:11:03,719
Det rasler mig lidt.

236
00:11:03,719 --> 00:11:05,279
Ja, jeg bruger ikke så meget
af flambering

237
00:11:05,279 --> 00:11:06,319
i den madlavning jeg laver.

238
00:11:06,319 --> 00:11:09,439
Jeg skal bare lave mad
noget jeg tror på

239
00:11:09,439 --> 00:11:11,559
kommer til at beholde mig
i konkurrencen.

240
00:11:12,999 --> 00:11:14,159
Åh, han lagde rigeligt...

241
00:11:14,159 --> 00:11:16,079
Åh! Øj, Patty!

242
00:11:19,799 --> 00:11:21,439
Der er han.

243
00:11:21,439 --> 00:11:22,639
Flambe.
Ja.

244
00:11:22,639 --> 00:11:24,439
Sæt kryds. Hvad laver du?

245
00:11:24,439 --> 00:11:28,079
Um, så jeg laver en pan-seared
barramundi

246
00:11:28,079 --> 00:11:29,919
med en bisque sauce,

247
00:11:29,919 --> 00:11:33,559
nogle forkullede porrer og nogle
kartofler og ristet fennikel.

248
00:11:34,799 --> 00:11:36,879
hellige moly.

249
00:11:36,879 --> 00:11:39,119
Har du nogensinde lavet en bisque i
45 minutter før?

250
00:11:39,119 --> 00:11:40,719
Øh, nej, det har jeg ikke.

251
00:11:40,719 --> 00:11:42,599
Ven, det er ligesom
en 90-minutters kok.

252
00:11:44,479 --> 00:11:47,039
Jeg har altid støttet mig selv
og pressede mig selv i køkkenet

253
00:11:47,039 --> 00:11:48,599
at kunne lave mad på en rigtig
højt tempo,

254
00:11:48,599 --> 00:11:52,239
men nogle alarmklokker
går af i mit hoved.

255
00:11:52,239 --> 00:11:55,759
Kan jeg pakke nok smag ind
den sauce med 45 minutter?

256
00:11:55,759 --> 00:11:58,039
Har jeg valgt den rigtige ret
at slå Aaron?

257
00:11:59,799 --> 00:12:00,959
Jeg ved det ikke.

258
00:12:09,239 --> 00:12:11,919
Røg kontra røg,
ild mod ild.

259
00:12:11,919 --> 00:12:14,079
25 minutter tilbage.

260
00:12:14,079 --> 00:12:16,799
(RÅB AF OPmuntring)
ANDY: Godt gået, gutter. Kom nu.

261
00:12:16,799 --> 00:12:18,199
CASPER: Trængsel.

262
00:12:18,199 --> 00:12:19,599
ANNABEL: Dejligt, Vin.

263
00:12:19,599 --> 00:12:21,359
Åh!
Det dufter yum.

264
00:12:23,519 --> 00:12:26,279
JEAN-CHRISTOPHE: Luke imod
Vinnie.

265
00:12:26,279 --> 00:12:28,919
Luke, han vil ryge
en marengs.

266
00:12:28,919 --> 00:12:32,519
Han vil åbenbart bruge det
omkring en chokoladecremeux,

267
00:12:32,519 --> 00:12:33,919
en hindbærcoulis,

268
00:12:33,919 --> 00:12:36,159
og det vil han faktisk
indfør marengsen

269
00:12:36,159 --> 00:12:38,439
med en sifonpistol. Og gæt hvad?

270
00:12:39,439 --> 00:12:40,639
Han har aldrig gjort det før.

271
00:12:40,639 --> 00:12:41,799
Jeg burde have vidst det!

272
00:12:41,799 --> 00:12:44,359
Så ryger, laver en dessert,
aldrig gjort før.

273
00:12:44,359 --> 00:12:46,039
SOFIA: Det bliver det
så svært.

274
00:12:47,159 --> 00:12:48,199
Vinnie på den anden side.

275
00:12:48,199 --> 00:12:50,319
Han laver åbenbart mad med
røg.

276
00:12:50,319 --> 00:12:52,479
Han har ret meget røg
overalt i fadet.

277
00:12:52,479 --> 00:12:53,919
Åh, virkelig?
Ja.

278
00:12:53,919 --> 00:12:56,399
Så det hele er centreret omkring
en skotsk filet,

279
00:12:56,399 --> 00:12:57,639
som han laver mad på
hibachien.

280
00:12:57,639 --> 00:12:59,799
Det ryger han med
noget rosmarin.

281
00:12:59,799 --> 00:13:02,639
Men så har han sådan set
røget salt, røget eddike,

282
00:13:02,639 --> 00:13:04,759
også røget pancetta.

283
00:13:04,759 --> 00:13:07,239
Så jeg tror, han får brug for det
at redigere.

284
00:13:07,239 --> 00:13:09,319
Min bekymring med rygningen
element

285
00:13:09,319 --> 00:13:12,679
er jeg ikke ønsker at stå tilbage med
en form for brænding...

286
00:13:12,679 --> 00:13:13,839
Askebæger.
..smag.

287
00:13:13,839 --> 00:13:15,439
Askebæger.
Ja, et askebæger.

288
00:13:16,839 --> 00:13:19,439
OK, til brandduellen.
Jeg gik og besøgte Pat.

289
00:13:19,439 --> 00:13:23,919
Han laver kartofler, en bisque,
filet af barramundi

290
00:13:23,919 --> 00:13:25,919
og porrer på hibachien.

291
00:13:25,919 --> 00:13:27,239
Alt sammen på 45 minutter.

292
00:13:27,239 --> 00:13:30,079
Og jeg fortæller dig hvad,
han låser sig bare ind.

293
00:13:30,079 --> 00:13:32,279
Han ved, at han har kort tid.

294
00:13:32,279 --> 00:13:34,519
Aaron, tror jeg, har valgt
den mest perfekte ret.

295
00:13:34,519 --> 00:13:38,119
Han laver fulde rejer med
en æggeblommetråd.

296
00:13:38,119 --> 00:13:40,319
Ah. Så hvilken sprut bruger han?

297
00:13:40,319 --> 00:13:41,919
Shaoxing og vodka.
Mums!

298
00:13:41,919 --> 00:13:43,999
Vodka?
Ja, ja.

299
00:13:43,999 --> 00:13:48,119
Det bliver interessant at se
hvilken der har den bedste flambe.

300
00:13:48,119 --> 00:13:51,159
Det her er så...
Ja, jeg ved det.

301
00:13:51,159 --> 00:13:53,319
AARON: Denne ret kan virke ganske
enkelt

302
00:13:53,319 --> 00:13:55,199
fordi det kun er to elementer,

303
00:13:55,199 --> 00:13:57,399
men det er meget teknisk.

304
00:13:58,799 --> 00:14:00,959
De rejer er enorme.
Ja, jeg ved det.

305
00:14:02,079 --> 00:14:04,039
Kokken på rejerne skal være
perfekt

306
00:14:04,039 --> 00:14:05,919
fordi jeg skal tilberede dem
to gange.

307
00:14:05,919 --> 00:14:08,999
Jeg lynsteger dem først i nogle
varmt smør og olie.

308
00:14:08,999 --> 00:14:11,199
Jeg kan se dem få det
dejlig og sprød.

309
00:14:11,199 --> 00:14:12,839
Farven skifter.

310
00:14:12,839 --> 00:14:15,239
Rejerne ser rigtig gode ud
efter hvad jeg kan fortælle.

311
00:14:16,239 --> 00:14:18,559
Så jeg sætter dem bare til side
at hvile

312
00:14:18,559 --> 00:14:22,199
før jeg flammer dem
i Shaoxing vin og vodka.

313
00:14:22,199 --> 00:14:24,239
Nu er det tid til at arbejde videre
æggetråden.

314
00:14:24,239 --> 00:14:26,599
Så æggetråden er i bund og grund
bare strømme af æg

315
00:14:26,599 --> 00:14:27,799
der er stegt i smør.

316
00:14:27,799 --> 00:14:30,919
Æggeblandingen skal
at komme ud i en tynd strøm,

317
00:14:30,919 --> 00:14:32,639
så jeg sætter det ind
en sprøjtepose

318
00:14:32,639 --> 00:14:34,879
og stikke huller ind
sprøjteposen

319
00:14:34,879 --> 00:14:36,439
så jeg kan klemme sprøjteposen

320
00:14:36,439 --> 00:14:38,599
og få et jævnt tryk
og kontinuerlig strøm af æg

321
00:14:38,599 --> 00:14:40,359
i smørret og olien.

322
00:14:40,359 --> 00:14:41,599
PETRO: Det ser så fedt ud.

323
00:14:41,599 --> 00:14:43,999
ANNABEL: Det er så fedt!
Gå, Aaron!

324
00:14:45,439 --> 00:14:46,439
Duften er fantastisk.

325
00:14:46,439 --> 00:14:48,519
Du har karryblade,
chili, hvidløg, skalotteløg,

326
00:14:48,519 --> 00:14:51,839
brun smør og det er ligesom
en god form for tekstur

327
00:14:51,839 --> 00:14:54,119
og en pynt til at sidde ovenpå
rejerne.

328
00:14:57,039 --> 00:14:59,759
En bisque i 45 er mental.

329
00:14:59,759 --> 00:15:01,519
Reduktion og det hele
ligeså.

330
00:15:01,519 --> 00:15:02,759
Han er mental.

331
00:15:02,759 --> 00:15:04,399
Jeg føler mig absolut
under pumpen.

332
00:15:04,399 --> 00:15:07,559
I dag har jeg besluttet, at jeg tager afsted
at tilberede en stegt barramundi

333
00:15:07,559 --> 00:15:09,759
med nogle kartofler,
nogle forkullede porrer,

334
00:15:09,759 --> 00:15:12,519
barberet fennikel med
en rejebisque.

335
00:15:12,519 --> 00:15:15,799
Dette vil helt sikkert være et skub
at opnå på 45 minutter.

336
00:15:15,799 --> 00:15:18,399
Jeg har aldrig rigtig lavet en bisque
på under 75 minutter.

337
00:15:19,679 --> 00:15:21,719
Så jeg må prøve at forstærke
disse smage.

338
00:15:23,159 --> 00:15:25,679
Min bisque har været i gryden,
reducere ned,

339
00:15:25,679 --> 00:15:28,199
udvikler sig med mirepoix og
rejeskallerne.

340
00:15:28,199 --> 00:15:30,359
Jeg har smadret dem

341
00:15:30,359 --> 00:15:33,439
at ekstrudere al smagen I
kan.

342
00:15:33,439 --> 00:15:36,799
Lige nu får jeg bare
min sauce blendede og sigtede.

343
00:15:37,839 --> 00:15:39,039
Jeg elsker smagen af bisque,

344
00:15:39,039 --> 00:15:40,879
men jeg vil bare have det
lidt mere intens.

345
00:15:40,879 --> 00:15:42,959
Det skal bare reduceres.
Det har en god base.

346
00:15:42,959 --> 00:15:44,679
Jeg giver helt klart denne kok
alt hvad jeg har.

347
00:15:44,679 --> 00:15:47,239
Jeg vil ikke være med i runde to,

348
00:15:47,239 --> 00:15:49,279
men Aaron er bestemt
en kæmpe modstander

349
00:15:49,279 --> 00:15:50,439
at gå op imod.

350
00:15:50,439 --> 00:15:51,759
Han er virkelig sikker på sig selv

351
00:15:51,759 --> 00:15:54,839
når det kommer til en masse
det asiatiske køkken.

352
00:15:54,839 --> 00:15:56,479
Han er en fantastisk kok

353
00:15:56,479 --> 00:15:58,039
og hver ret han har lavet
for mig

354
00:15:58,039 --> 00:16:01,479
i og udenfor køkkenet,
har bare været lækkert.

355
00:16:01,479 --> 00:16:03,119
Jeg skal bare fokusere på
hvad jeg laver.

356
00:16:03,119 --> 00:16:05,039
Jeg kan ikke kontrollere, hvad der sker
derovre.

357
00:16:05,039 --> 00:16:07,399
Jeg skal bare bakke mig selv op
i mit fad.

358
00:16:09,959 --> 00:16:11,479
Det er en meget hård kamp
i dag,

359
00:16:11,479 --> 00:16:13,359
og jeg føler, at jeg vil
give den alt hvad jeg har.

360
00:16:13,359 --> 00:16:17,759
At være i dette MasterChef køkken
har været livsændrende for mig,

361
00:16:17,759 --> 00:16:19,199
og jeg ønsker ikke, at det skal ende
endnu.

362
00:16:19,199 --> 00:16:21,759
Så min ret skal være perfekt.

363
00:16:22,799 --> 00:16:26,359
Jeg prøver bare at afslutte
de sidste komponenter i min ret.

364
00:16:26,359 --> 00:16:30,959
Indtil videre har jeg karamelliseret
lidt af mine figner,

365
00:16:30,959 --> 00:16:32,679
så de har det godt.

366
00:16:32,679 --> 00:16:34,679
Jeg vil bare give dem en smag
bare for at se hvordan vi går.

367
00:16:40,319 --> 00:16:41,639
De er gode. De er gode.

368
00:16:41,639 --> 00:16:43,319
Du kan helt sikkert få
der røg der.

369
00:16:43,319 --> 00:16:45,319
Jeg vil bare
at balancere denne ret.

370
00:16:45,319 --> 00:16:46,719
Så derfor laver jeg mad
min bøf nu,

371
00:16:46,719 --> 00:16:48,399
så jeg har faktisk tid
for at få balancen

372
00:16:48,399 --> 00:16:50,119
af hver anden komponent på
pladen højre.

373
00:16:50,119 --> 00:16:51,359
Fordi jeg har lyst med røg,

374
00:16:51,359 --> 00:16:53,079
det er faktisk ligesom
virkelig sart at balancere

375
00:16:53,079 --> 00:16:55,199
fordi for meget røg
og det smager bare bittert.

376
00:16:55,199 --> 00:16:56,639
Jeg har lyst til denne ret,

377
00:16:56,639 --> 00:16:58,479
Jeg har
et rigtig stærkt fundament,

378
00:16:58,479 --> 00:17:00,759
men jeg skal smage
hvert enkelt element sammen

379
00:17:00,759 --> 00:17:01,879
for at sikre, at de alle fungerer

380
00:17:01,879 --> 00:17:04,119
og form
en rigtig fin, sammenhængende ret.

381
00:17:04,119 --> 00:17:06,319
Jeg bliver nødt til at redigere dette
som jeg går.

382
00:17:06,319 --> 00:17:10,159
Jeg føler, at det er sådan,
du ved, hvordan jeg kan lide at lave mad nu

383
00:17:10,159 --> 00:17:12,319
og det gør mig glad,
så...!

384
00:17:12,319 --> 00:17:13,599
Lad os gå, Vinnie!

385
00:17:16,079 --> 00:17:17,119
Ret simpelt.

386
00:17:17,119 --> 00:17:19,759
Vind denne duel, og du er sikker
fra eliminering.

387
00:17:19,759 --> 00:17:20,919
Ti minutter tilbage.

388
00:17:20,919 --> 00:17:22,119
Lad os gå, gutter!
ANNABEL: Lad os gå!

389
00:17:25,959 --> 00:17:27,119
Gå, Luke.

390
00:17:27,119 --> 00:17:28,919
Jeg havde det lidt som
en hjort i forlygter

391
00:17:28,919 --> 00:17:30,239
da jeg først hørte
opgaven,

392
00:17:30,239 --> 00:17:31,479
men jeg har det meget bedre.

393
00:17:31,479 --> 00:17:32,799
Jeg har lavet min chokoladecremeux.

394
00:17:32,799 --> 00:17:35,239
Den er i køleskabet,
bare indstilling.

395
00:17:35,239 --> 00:17:37,959
Jeg vil have denne cremeux til at være
konsistensen af f.eks.

396
00:17:37,959 --> 00:17:39,159
en super tyk mousse.

397
00:17:39,159 --> 00:17:42,039
Derfor har denne cremeux brug for
så meget tid som muligt at indstille.

398
00:17:42,039 --> 00:17:45,079
Jeg har min krumme i ovnen
og det ser godt ud.

399
00:17:45,079 --> 00:17:47,879
At lave denne ret, jeg er forelsket
med konceptet om det,

400
00:17:47,879 --> 00:17:50,159
men det er nu tid til at ryge
marengsen.

401
00:17:50,159 --> 00:17:53,559
Og det har jeg aldrig gjort
en røget marengs i mit liv.

402
00:17:53,559 --> 00:17:55,919
Jeg ved det ikke rigtigt
hvad jeg laver.

403
00:17:55,919 --> 00:17:57,279
Hvor længe ryger jeg det?

404
00:17:59,439 --> 00:18:00,599
Jeg aner ikke.

405
00:18:03,919 --> 00:18:06,879
Se, det lugter præcis som
en lejrbål lige nu,

406
00:18:06,879 --> 00:18:09,639
hvilket er hvad jeg vil
min s'mores ret til at dufte af.

407
00:18:09,639 --> 00:18:10,759
Men jeg har aldrig gjort det før

408
00:18:10,759 --> 00:18:12,559
og jeg håber bare
det påvirker ikke teksturen.

409
00:18:12,559 --> 00:18:15,319
Ellers hele denne ret
vil blive fyldt.

410
00:18:15,319 --> 00:18:16,399
Når du har en lille anomali,

411
00:18:16,399 --> 00:18:19,159
al den røgede smag kommer fra
skumfidusen.

412
00:18:19,159 --> 00:18:21,839
Så derfor er min marengs
et primært røgfyldt element

413
00:18:21,839 --> 00:18:23,239
på denne ret.

414
00:18:23,239 --> 00:18:24,639
Så det her skal smage af røg.

415
00:18:24,639 --> 00:18:26,319
PETRO: Bare sørg for, hvornår du
pisk det, Luke,

416
00:18:26,319 --> 00:18:28,399
at du giver den en smag
fordi...

417
00:18:28,399 --> 00:18:29,639
Ja.

418
00:18:31,359 --> 00:18:33,359
Det dufter faktisk godt.

419
00:18:33,359 --> 00:18:34,559
Gå, Lukey.

420
00:18:36,399 --> 00:18:37,719
Kom nu!

421
00:18:37,719 --> 00:18:39,639
Min marengs kigger
rigtig godt.

422
00:18:39,639 --> 00:18:41,559
Det ser præcis sådan ud
en marengs.

423
00:18:41,559 --> 00:18:43,639
Jeg er helt pumpet.

424
00:18:43,639 --> 00:18:46,359
Det håber jeg bare at det også er
fik den, den røgede smag.

425
00:18:55,479 --> 00:18:58,079
Det smager virkelig lækkert,
men det er ikke super røget.

426
00:18:58,079 --> 00:18:59,479
Langt ude.

427
00:19:00,959 --> 00:19:02,919
Jeg rager i hjernen
at tænke over hvorfor marengsen

428
00:19:02,919 --> 00:19:05,599
smager ikke af røg.
Det burde det.

429
00:19:05,599 --> 00:19:08,559
Jeg er ikke sikker på, hvad jeg skal gøre.
Jeg er i alvorlig strid.

430
00:19:10,639 --> 00:19:12,199
Det har fået mig lidt i stå.

431
00:19:24,159 --> 00:19:26,239
LUKE: Jeg giver min marengs en smag
og...

432
00:19:28,279 --> 00:19:29,839
..den smager ikke særlig røget.

433
00:19:29,839 --> 00:19:32,799
Faktisk smager det ikke engang
som røg overhovedet.

434
00:19:32,799 --> 00:19:34,479
Dette er en absolut katastrofe.

435
00:19:35,719 --> 00:19:37,559
Jeg føler mig ret knust.

436
00:19:37,559 --> 00:19:39,039
Min forståelse af
røgpistolen er

437
00:19:39,039 --> 00:19:40,479
du ryger noget med
en røgpistol,

438
00:19:40,479 --> 00:19:41,639
det smager af røg.

439
00:19:41,639 --> 00:19:43,959
Jeg forstår ikke, hvordan kunne det
smager det ikke af røg?

440
00:19:45,919 --> 00:19:49,639
Tiden løber ud, og jeg kan ikke
lave et nyt element i tiden.

441
00:19:49,639 --> 00:19:52,679
Så jeg bliver nødt til at træne
en rettelse virkelig hurtigt.

442
00:19:52,679 --> 00:19:55,639
Jeg tror, jeg tager af sted
marengsen som den er

443
00:19:55,639 --> 00:19:56,759
fordi det er lækkert.

444
00:19:56,759 --> 00:19:58,079
Jeg sætter den i køleskabet.

445
00:19:58,079 --> 00:19:59,359
Jeg skal ryge min cremeux,

446
00:19:59,359 --> 00:20:01,599
og jeg håber det vil bære
røgsmagen.

447
00:20:01,599 --> 00:20:03,279
PETRO: Husk, den skal indstilles
også, Luke.

448
00:20:03,279 --> 00:20:04,439
Ja, jeg ved det, bror.

449
00:20:05,559 --> 00:20:08,799
Okay, gutter, hvis det er ild eller
røg,

450
00:20:08,799 --> 00:20:10,799
fem minutter tilbage.

451
00:20:10,799 --> 00:20:12,759
(RÅB AF OPmuntring)

452
00:20:14,599 --> 00:20:16,039
PETRO: Ser godt ud, Vinnie.

453
00:20:16,039 --> 00:20:17,879
Okay, lad os gå, Lukey.

454
00:20:17,879 --> 00:20:20,359
AARON: Der er bogstaveligt talt
fem minutter tilbage,

455
00:20:20,359 --> 00:20:22,199
og jeg har lige tid nok
at flambere mine rejer

456
00:20:22,199 --> 00:20:23,279
og tallerken op.

457
00:20:25,279 --> 00:20:27,719
ANNABEL: Mums, Aaron.
Det lugter uvirkeligt.

458
00:20:30,119 --> 00:20:31,719
Så jeg er glad for madlavningen
af rejerne.

459
00:20:31,719 --> 00:20:33,759
Ligesom, du kan se det er ligesom
flammen har faktisk fået

460
00:20:33,759 --> 00:20:35,199
den sprød,
hvilket også er rigtig fedt.

461
00:20:35,199 --> 00:20:37,279
Så som de små ben bliver
som en lille reje-cracker-agtig.

462
00:20:37,279 --> 00:20:40,479
Jeg vil gerne sikre mig retten
ser appetitligt ud. Det er indbydende.

463
00:20:40,479 --> 00:20:43,119
Det er en fejring af rejen
og æggetråden,

464
00:20:43,119 --> 00:20:45,719
og det er en måde at fejre
min bedstefar.

465
00:20:50,479 --> 00:20:52,199
PAT: Dette er sandsynligvis
det hårdeste jeg har haft at arbejde

466
00:20:52,199 --> 00:20:53,359
i køkkenet.

467
00:20:53,359 --> 00:20:55,599
Jeg kører 100 km/t
at få denne ting på tallerkenen.

468
00:20:55,599 --> 00:20:58,039
Jeg har mine forkullede porrer
og kartofler

469
00:20:58,039 --> 00:20:59,559
på bunden af pladen.

470
00:20:59,559 --> 00:21:01,999
De forkullede porrer er virkelig
godt. De dufter fantastisk.

471
00:21:01,999 --> 00:21:04,879
Kartoflerne er sprøde,
gyldenbrun og smøragtig.

472
00:21:04,879 --> 00:21:07,399
Barramundi har
en smuk sprød hud.

473
00:21:07,399 --> 00:21:11,399
Det er fint og mørt,
og så tilføjer jeg barberet fennikel.

474
00:21:11,399 --> 00:21:14,279
I sidste øjeblik har jeg
min bisque af varmen.

475
00:21:14,279 --> 00:21:15,799
Jeg hælder det i min kande

476
00:21:15,799 --> 00:21:17,399
og jeg håber bare der er nok
smag derinde.

477
00:21:17,399 --> 00:21:19,799
ANNABEL: Wow.
Åh, det ser godt ud, Patty.

478
00:21:22,239 --> 00:21:23,399
VINNIE: Det er tid til at plade op.

479
00:21:23,399 --> 00:21:25,399
Jeg har alle mine elementer
klar til at gå.

480
00:21:25,399 --> 00:21:28,799
Jeg lægger min bøf, der er fuld af
char, fuld af smag,

481
00:21:28,799 --> 00:21:30,239
på tallerkenen.

482
00:21:30,239 --> 00:21:31,639
Jeg begynder at bygge min salat,

483
00:21:31,639 --> 00:21:34,120
så jeg får noget radicchio og
Jeg får nogle af mine forkullede figner.

484
00:21:34,120 --> 00:21:35,760
Jeg smager det til med dressingen

485
00:21:35,760 --> 00:21:39,240
og de forkullede figner
er alt for meget.

486
00:21:40,600 --> 00:21:43,639
De overtager smagen
af hele denne salat.

487
00:21:43,639 --> 00:21:45,639
De smager næsten brændt.

488
00:21:45,639 --> 00:21:47,479
Jeg har virkelig brug for at balancere
denne ret ordentligt,

489
00:21:47,479 --> 00:21:50,799
så jeg vil lade det være
fad og brug i stedet friske figner.

490
00:21:50,799 --> 00:21:52,959
Cool, cool.

491
00:21:52,959 --> 00:21:56,039
Jeg håber bare, at jeg har lavet
den rigtige beslutning

492
00:21:56,039 --> 00:21:57,599
og denne ret
er perfekt afbalanceret.

493
00:21:59,719 --> 00:22:01,399
Bliv ved med at kæmpe. Et minut tilbage!

494
00:22:02,679 --> 00:22:04,919
Kom nu, gutter, afslut det.

495
00:22:04,919 --> 00:22:06,639
PETRO: Gå, gutter!

496
00:22:06,639 --> 00:22:08,639
ANNABEL: Gå, Luke.

497
00:22:08,639 --> 00:22:11,479
LUKE: Et minut tilbage, og jeg er
forsøger at pladere alt op.

498
00:22:11,479 --> 00:22:13,439
Dette er absolut kaos.

499
00:22:13,439 --> 00:22:15,519
Jeg smider bare ting på
en tallerken.

500
00:22:15,519 --> 00:22:17,159
Krummen, coulisen.

501
00:22:17,159 --> 00:22:19,559
Jeg tager min cremeux ud af
højfryseren.

502
00:22:19,559 --> 00:22:20,839
Det sætter ikke ind.

503
00:22:21,799 --> 00:22:24,039
Det er ikke helt indstillet.

504
00:22:24,039 --> 00:22:26,559
Men jeg giver den en smag, og det er jeg
ret glad for smagen.

505
00:22:28,199 --> 00:22:31,360
Det er ikke, hvad jeg forestillede mig, men
det bliver bare nødt til at gøre.

506
00:22:31,360 --> 00:22:33,240
Tiden går om ti...

507
00:22:33,240 --> 00:22:36,440
ALLE: Ni, otte, syv,

508
00:22:36,440 --> 00:22:39,560
seks, fem, fire,

509
00:22:39,560 --> 00:22:42,600
tre, to, en...

510
00:22:42,600 --> 00:22:45,120
ANDY: Det var det, alle sammen!

511
00:22:50,959 --> 00:22:53,279
Jeg tror, det bliver touch and go
om jeg er i anden runde.

512
00:22:53,279 --> 00:22:54,279
Alt smager godt.

513
00:22:54,279 --> 00:22:56,639
Jeg synes ikke, det er sådan
blæse dit hoved fra smag.

514
00:22:56,639 --> 00:22:59,079
Men det tror jeg den har
det røgede element fra forkullet

515
00:22:59,079 --> 00:23:01,159
fra chokoladecremeux.

516
00:23:01,159 --> 00:23:04,319
Jeg mener, jeg har det godt, men jeg bare
ved at Vin er ligesom,

517
00:23:04,319 --> 00:23:06,639
han er et udyr og kommer op
imod ham,

518
00:23:06,639 --> 00:23:08,079
altid vil være i problemer.

519
00:23:12,759 --> 00:23:13,759
Okay, først...

520
00:23:15,759 --> 00:23:17,919
..vi har duellen af
Luke og Vinnie.

521
00:23:17,919 --> 00:23:20,800
CASPER: Gå, drenge.

522
00:23:20,800 --> 00:23:23,120
VINNIE: Jeg går min tallerken op
til dommerne,

523
00:23:23,120 --> 00:23:25,040
og lige pludselig
Jeg undrer mig,

524
00:23:25,040 --> 00:23:27,159
har jeg røg nok
i denne ret?

525
00:23:28,959 --> 00:23:30,840
LUKE: Jeg kender min cremeux
er ikke indstillet,

526
00:23:30,840 --> 00:23:33,560
men jeg tror, hvis dommerne
kunne se min ret

527
00:23:33,560 --> 00:23:36,720
er lidt kreativ, måske lidt
mere røgfyldt sammenlignet med Vinnie,

528
00:23:36,720 --> 00:23:38,040
Jeg kan være sikker.

529
00:23:41,600 --> 00:23:45,320
Så I skulle begge bruge røg
i din ret.

530
00:23:45,320 --> 00:23:46,600
Så, Luke, hvad har du lavet?

531
00:23:46,600 --> 00:23:49,840
Jeg har lavet en s'mores-inspireret
dessert.

532
00:23:49,840 --> 00:23:52,639
Jeg har lavet en røget mandel
og wattleseed krumme,

533
00:23:52,639 --> 00:23:56,639
en hindbærcoulis, chokolade
cremeux og en forkullet marengs.

534
00:23:58,040 --> 00:23:59,480
OK,
vi skal smage din ret.

535
00:24:22,000 --> 00:24:25,200
Luke, ideen med denne ret
var virkelig sammenhængende.

536
00:24:25,200 --> 00:24:29,320
Jeg elsker alle smagselementerne
af din ret.

537
00:24:29,320 --> 00:24:31,360
Den spiser rigtig godt,
smagsmæssigt.

538
00:24:32,360 --> 00:24:36,320
Hvor jeg føler det svigter dig
er teksturerne.

539
00:24:36,320 --> 00:24:38,639
Så det tror jeg, cremeux er
lidt under sæt

540
00:24:38,639 --> 00:24:41,679
og marengsen bestemt
har ikke virket i sifonen.

541
00:24:42,999 --> 00:24:45,159
Smoky s'mores, genialt -

542
00:24:45,159 --> 00:24:48,519
virkelig velsmagende smag,
meget velafbalanceret.

543
00:24:48,519 --> 00:24:50,239
Men marengsen, den er vandig.

544
00:24:50,239 --> 00:24:53,079
Det er, du ved,
det er virkelig ved at bryde sammen.

545
00:24:53,079 --> 00:24:55,359
Jeg tænker ved at riste marengsen

546
00:24:55,359 --> 00:24:57,519
du har sådan set beholdt det hele
sammen,

547
00:24:57,519 --> 00:24:59,759
men det holder bare.

548
00:24:59,759 --> 00:25:02,679
Du var der næsten
på denne.

549
00:25:02,679 --> 00:25:04,199
Jeg tror, hvis du adskiller det
helt ude,

550
00:25:04,199 --> 00:25:05,719
cremeux, ja,
den er lidt løs

551
00:25:05,719 --> 00:25:08,679
og du kan smage røgen
af sig selv,

552
00:25:08,679 --> 00:25:13,080
men så snart den kommer ind og
blandt krummen, marengsen,

553
00:25:13,080 --> 00:25:15,919
hindbær,
det bliver bare tabt.

554
00:25:15,919 --> 00:25:18,320
Og jeg har lyst
hvis der var lidt fokus på

555
00:25:18,320 --> 00:25:21,639
cremeux fra
kokkens første minut,

556
00:25:21,639 --> 00:25:23,639
det ville have været
en absolut vinder.

557
00:25:25,639 --> 00:25:28,159
Nu, Vinnie, fortæl mig,
hvad har du lavet?

558
00:25:28,159 --> 00:25:31,959
Øh, jeg lavede en skotsk filet på
hibachien

559
00:25:31,959 --> 00:25:34,759
med en radicchio salat
og en grøn sauce.

560
00:25:53,239 --> 00:25:56,839
Øh, der var et par bekymringer
for mig,

561
00:25:56,839 --> 00:25:58,239
om der ville være
for meget røg

562
00:25:58,239 --> 00:26:00,159
for mange steder på tværs
retten,

563
00:26:00,159 --> 00:26:03,040
men jeg føler, at du har
balancen helt rigtig.

564
00:26:03,040 --> 00:26:07,680
For mig er salaten, hvor den er
på, hvilket overraskede mig så meget.

565
00:26:07,680 --> 00:26:11,240
Ligesom når du har
den 400 g skotsk filet,

566
00:26:11,240 --> 00:26:12,680
du ved,
børster over hibachi,

567
00:26:12,680 --> 00:26:14,440
Jeg er ligesom, det skal være
vinderen.

568
00:26:14,440 --> 00:26:17,080
Men salaten er dynamit.

569
00:26:17,080 --> 00:26:18,720
Servering af radicchioen
bare klædt på

570
00:26:18,720 --> 00:26:21,880
i den lidt røgede dressing
var virkelig smuk.

571
00:26:21,880 --> 00:26:23,520
Fignerne var dejlige og søde.

572
00:26:23,520 --> 00:26:25,840
Og det elsker jeg også
også røget pancetta.

573
00:26:27,160 --> 00:26:28,240
Jeg er enig.

574
00:26:28,240 --> 00:26:31,840
Jeg er så til det luskede
røget salat angreb,

575
00:26:31,840 --> 00:26:36,040
fordi den oplagte ting at gøre
ville være at sprøjte al røgen ind

576
00:26:36,040 --> 00:26:38,920
ind i dit kød
og stole helt på det.

577
00:26:38,920 --> 00:26:41,200
Og mens du har gjort det
et smukt arbejde på bøffen,

578
00:26:41,200 --> 00:26:42,960
det er salaten og de blade

579
00:26:42,960 --> 00:26:44,640
der virkelig fanger dig
ved overraskelse.

580
00:26:44,640 --> 00:26:46,200
Og det tror jeg
ekstremt smart madlavning

581
00:26:46,200 --> 00:26:47,800
fordi ikke alle
ville mene,

582
00:26:47,800 --> 00:26:48,960
Jeg skal ryge min salat.

583
00:26:48,960 --> 00:26:50,240
Et meget smart træk.

584
00:26:50,240 --> 00:26:51,480
Tak.

585
00:26:51,480 --> 00:26:54,400
Vinnie, jeg er helt vild med
din bøf.

586
00:26:54,400 --> 00:26:56,640
Røget med den rosmarin

587
00:26:56,640 --> 00:26:59,440
i din fremragende grønne sauce.

588
00:26:59,440 --> 00:27:01,960
Rygning var temaet
og jeg tror du har leveret.

589
00:27:01,960 --> 00:27:03,360
Tak.

590
00:27:03,360 --> 00:27:05,240
Godt gået.

591
00:27:05,240 --> 00:27:07,360
Godt gået, makker.
Tak.

592
00:27:10,880 --> 00:27:14,240
Okay. Det er tid til at smage
ildduel-retterne.

593
00:27:14,240 --> 00:27:15,840
Pat og Aaron, kom ned.

594
00:27:18,680 --> 00:27:20,680
PAT: Tager min ret op til
dommerne,

595
00:27:20,680 --> 00:27:22,400
Jeg kan også se Aarons ret.

596
00:27:22,400 --> 00:27:24,280
De er meget forskellige.

597
00:27:24,280 --> 00:27:26,080
Det håber jeg bare virkelig
Jeg har kunnet

598
00:27:26,080 --> 00:27:29,000
at pakke nok smag ind i
min bisque,

599
00:27:29,000 --> 00:27:30,560
fordi jeg ikke vil være det
i runde to.

600
00:27:43,480 --> 00:27:46,400
Pat, jeg må sige, det gør den ikke
ligne en 45-minutters ret.

601
00:27:47,720 --> 00:27:49,960
Det ser dejligt ud.
Tak.

602
00:27:49,960 --> 00:27:51,440
Hvad har du lavet?

603
00:27:51,440 --> 00:27:53,600
Jeg har lavet en pan-seared
barramundi

604
00:27:53,600 --> 00:27:57,440
med reje bisque sauce,
nogle forkullede porrer, kartofler

605
00:27:57,440 --> 00:27:58,800
og en smule barberet fennikel.

606
00:27:58,800 --> 00:28:02,160
Jean-Christophe, har du nogensinde
lavet en bisque på 45 minutter?

607
00:28:02,160 --> 00:28:03,280
Aldrig.

608
00:28:03,280 --> 00:28:05,879
Ville du nogensinde lave en bisque
på 45 minutter?

609
00:28:05,879 --> 00:28:07,320
Hvis jeg skal redde mit liv, ja.

610
00:28:26,800 --> 00:28:29,360
Pat, jeg tror du har skændtes
den tid du havde

611
00:28:29,360 --> 00:28:30,399
så smukt.

612
00:28:30,399 --> 00:28:32,280
Barramundien er kogt
til perfektion.

613
00:28:32,280 --> 00:28:34,639
Og jeg elsker konsistensen af alle
elementerne.

614
00:28:34,639 --> 00:28:36,479
Jeg elsker knasen af
den syltede fennikel.

615
00:28:36,479 --> 00:28:38,679
Dine kartofler er smukke
og smøragtig.

616
00:28:38,679 --> 00:28:42,799
Og så er porrerne også bare
så dejlig glat og satinagtig.

617
00:28:42,799 --> 00:28:46,319
Din fisk er upåklagelig.
Helt perfekt.

618
00:28:46,319 --> 00:28:49,599
Men for mig, hvad interesserer mig
mest er saucen.

619
00:28:49,599 --> 00:28:52,559
Og det tror jeg, du har gjort
et fremragende arbejde.

620
00:28:52,559 --> 00:28:55,879
Saucen er smuk
og især på 45 minutter,

621
00:28:55,879 --> 00:28:58,799
men det mangler tydeligvis lidt
af dybde.

622
00:28:58,799 --> 00:29:01,959
Jeg elsker hvor meget smag
du er kommet ind i den bisque.

623
00:29:01,959 --> 00:29:05,279
Det har kompleksitet,
lidt syre derinde.

624
00:29:05,279 --> 00:29:09,319
Ville denne ret have været bedre
hvis du havde længere? Ja.

625
00:29:10,599 --> 00:29:14,479
For en 45-minutters bisque gør jeg ikke
tror det bliver bedre.

626
00:29:14,479 --> 00:29:16,959
Men er det bare den forkerte sauce
at prøve at opnå

627
00:29:16,959 --> 00:29:18,479
på 45 minutter?

628
00:29:19,799 --> 00:29:21,559
Aaron, hvad har du lavet?

629
00:29:21,559 --> 00:29:25,159
Jeg har lavet mit spil på fuld
rejer med en æggetråd på toppen.

630
00:29:27,039 --> 00:29:28,479
Aaron,
Jeg synes det ser fantastisk ud.

631
00:29:28,479 --> 00:29:30,239
Det gør jeg virkelig. Det er så indbydende.

632
00:29:30,239 --> 00:29:31,519
Tak.

633
00:29:55,399 --> 00:29:58,120
Det er så fantastisk godt.

634
00:30:00,600 --> 00:30:04,000
Selve rejerne
er smukt tilberedt.

635
00:30:04,000 --> 00:30:06,000
Så tog jeg det op,

636
00:30:06,000 --> 00:30:09,800
og så sugede jeg hver lille smule
lidt juice

637
00:30:09,800 --> 00:30:11,879
ud af det hoved.

638
00:30:11,879 --> 00:30:13,840
Og det er der, det står på.

639
00:30:13,840 --> 00:30:15,959
Det er der, du kommer
den smukke brummen

640
00:30:15,959 --> 00:30:18,799
af Shaoxing med alle
korallen

641
00:30:18,799 --> 00:30:21,679
og smuk juice
fra rejens hoved.

642
00:30:21,679 --> 00:30:24,479
Og det var for mig sådan,
"Vi er i gang." Godt gået.

643
00:30:24,479 --> 00:30:26,399
Jeg synes det er en fantastisk ret,
makker.

644
00:30:26,399 --> 00:30:28,439
Tak.
Æggetråden er så interessant

645
00:30:28,439 --> 00:30:31,879
fordi teksturen er smuk
og lys,

646
00:30:31,879 --> 00:30:33,600
men den er stadig sprød.

647
00:30:33,600 --> 00:30:36,240
Det er så teknisk
og det er så unikt.

648
00:30:36,240 --> 00:30:38,840
Men det er også et direkte link
til din arv.

649
00:30:38,840 --> 00:30:40,879
Og det er sagen
det har på en måde bygget bro over kløften

650
00:30:40,879 --> 00:30:43,199
for mig mellem din stil
kokfy madlavning

651
00:30:43,199 --> 00:30:46,840
og noget der kræver
finesse og øvelse.

652
00:30:46,840 --> 00:30:48,000
Tak.

653
00:30:48,000 --> 00:30:49,880
JEAN-CHRISTOPHE: Meget godt gået.
Godt gået.

654
00:30:58,720 --> 00:31:02,440
Vinnie og Luke,
du var røgduellen.

655
00:31:02,440 --> 00:31:06,080
Du skulle inkorporere røg
ind i din ret.

656
00:31:06,080 --> 00:31:07,880
En ret havde bedre
brug af røg.

657
00:31:09,160 --> 00:31:12,320
Det var lidt overraskende
og perfekt afbalanceret.

658
00:31:14,160 --> 00:31:16,960
Det var dit...

659
00:31:16,960 --> 00:31:18,960
..Vinnie.

660
00:31:22,800 --> 00:31:25,480
Pat og Aaron, ildduellen.

661
00:31:26,520 --> 00:31:28,879
Du skulle flambere et element
i din ret.

662
00:31:28,879 --> 00:31:33,120
Vinderretten brugte flambe
at tilføre deres elementer

663
00:31:33,120 --> 00:31:34,439
med poser med smag.

664
00:31:35,919 --> 00:31:37,879
Og det var dig...

665
00:31:37,879 --> 00:31:39,320
..Aaron.

666
00:31:43,679 --> 00:31:45,919
Tillykke,
Vinnie og Aaron.

667
00:31:45,919 --> 00:31:48,719
Du lever for at kæmpe en anden dag
i MasterChef køkkenet.

668
00:31:49,759 --> 00:31:51,359
Og så var der to.

669
00:31:51,359 --> 00:31:54,559
I viste begge rigtig grus
under den madlavning.

670
00:31:54,559 --> 00:31:58,159
Men desværre
Pat og Luke,

671
00:31:58,159 --> 00:32:00,079
du er igennem
den sidste duel

672
00:32:00,079 --> 00:32:02,519
hvor du laver mad head-to-head.

673
00:32:02,519 --> 00:32:05,399
Vi giver dig 60 minutter...

674
00:32:06,759 --> 00:32:08,919
..og du skal lave mad...

675
00:32:08,919 --> 00:32:10,879
.. hvad end du kan lide.

676
00:32:10,879 --> 00:32:13,199
Kog som om det var sidste gang

677
00:32:13,199 --> 00:32:15,719
at du nogensinde vil lave mad
i dette køkken.

678
00:32:15,719 --> 00:32:19,479
For hvis du ikke vinder dette
duel, bliver det.

679
00:32:19,479 --> 00:32:21,959
For jer to,
konkurrencen,

680
00:32:21,959 --> 00:32:23,879
det hele er kogt ned til det her,
fyre.

681
00:32:25,959 --> 00:32:27,999
Vi ønsker dig held og lykke.

682
00:32:30,039 --> 00:32:31,119
Din tid starter nu.

683
00:32:36,839 --> 00:32:38,639
Dette er uvirkeligt,
elimineringen.

684
00:32:38,639 --> 00:32:40,399
Det er, øh, det er faktisk sindssygt.

685
00:32:40,399 --> 00:32:43,359
Som, energien herinde er,
ligesom, håndgribelig.

686
00:32:43,359 --> 00:32:45,679
Du har Patty på den ene hånd.

687
00:32:45,679 --> 00:32:47,999
Pat er så god. Det har han
smag, han har teknik,

688
00:32:47,999 --> 00:32:49,559
han har ideer, han har evner.

689
00:32:49,559 --> 00:32:52,039
Så det er svært for Luke at komme op
imod det.

690
00:32:52,039 --> 00:32:53,439
Langt ude! Jeg kan ikke tænke!

691
00:32:58,559 --> 00:33:01,559
Men Luke er, du ved,
en spirende kok og det hele,

692
00:33:01,559 --> 00:33:04,199
og har så meget potentiale
og råt talent.

693
00:33:04,199 --> 00:33:06,519
ANDY: Kom så, Lukey! Øh-æh-øh!

694
00:33:08,679 --> 00:33:10,719
Det er, ja, det er hårdt i dag.

695
00:33:10,719 --> 00:33:12,559
Det bliver en hård kamp.

696
00:33:12,559 --> 00:33:15,119
Patty!
Kom så, Pat.

697
00:33:15,119 --> 00:33:17,839
Det er sådan en stor head-to-head.

698
00:33:17,839 --> 00:33:19,119
Altså meget anspændt lige nu.

699
00:33:21,559 --> 00:33:23,559
Jeg ved det ikke
hvad vil der ske.

700
00:33:30,319 --> 00:33:31,959
Det er det, drenge.
Det endelige opgør.

701
00:33:31,959 --> 00:33:33,479
45 minutter tilbage.

702
00:33:47,519 --> 00:33:49,039
Jeg tror ikke
ord virkelig kan udtrykke.

703
00:33:49,039 --> 00:33:50,199
hvor vil jeg gerne blive her.

704
00:33:50,199 --> 00:33:52,519
Jeg tror, handlinger taler højere
end ord

705
00:33:52,519 --> 00:33:54,399
og mine handlinger i dag er
vil tale ret højt.

706
00:33:54,399 --> 00:33:58,199
Tager imod Pat en-til-en
føles som en kæmpe opgave.

707
00:33:58,199 --> 00:34:01,079
Så jeg prøver at være ordentlig
strategisk i anden runde.

708
00:34:01,079 --> 00:34:03,399
Pats spil er bestemt smag

709
00:34:03,399 --> 00:34:05,239
og jeg har bare lyst i dag,

710
00:34:05,239 --> 00:34:07,799
Jeg tror ikke, jeg kan slå ham
i sit eget spil.

711
00:34:07,799 --> 00:34:10,119
Jeg har fundet på denne ret
at vise dommerne noget

712
00:34:10,119 --> 00:34:11,559
at jeg ikke har vist dem
før.

713
00:34:11,559 --> 00:34:13,359
En ret, der kommer til at skille
os to.

714
00:34:13,359 --> 00:34:15,879
Dette er en ret, der giver mig
en anden type kant,

715
00:34:15,879 --> 00:34:18,479
og hvis jeg kan klare det,
Jeg kan være sikker.

716
00:34:19,519 --> 00:34:22,119
AARON: Kom så, Lukey,
få den fisk fileteret.

717
00:34:22,119 --> 00:34:23,519
ANNABEL: Det er en isfugl,
ikke sandt?

718
00:34:23,519 --> 00:34:25,199
Ja, ja, det er kingfish.
En gulhale.

719
00:34:25,199 --> 00:34:26,639
PETRO: Ja, det er en isfugl.

720
00:34:26,639 --> 00:34:28,719
LUKE: Jeg er en smule nervøs,
åbenbart.

721
00:34:28,719 --> 00:34:32,919
Det er min plads på stregen
og jeg vil ikke hjem.

722
00:34:32,919 --> 00:34:35,919
I dag skal jeg lave
en isfuglmosaik.

723
00:34:35,919 --> 00:34:38,559
En mosaik er en ret, hvor du
skære op

724
00:34:38,559 --> 00:34:40,799
enkelte stykker fisk,

725
00:34:40,799 --> 00:34:44,279
rulle hver enkelt
stykke fisk i krydderiet.

726
00:34:44,279 --> 00:34:46,759
Jeg bruger japanske smagsvarianter
nori, yuzu,

727
00:34:46,759 --> 00:34:49,679
sesamfrø, noget wasabi,
nogle sorte sesamfrø,

728
00:34:49,679 --> 00:34:52,359
og så stabler du dem på en måde
alle oven på hinanden.

729
00:34:54,119 --> 00:34:55,879
Du ruller den sammen som en roulade,

730
00:34:55,879 --> 00:34:57,719
rigtig fin og stram,
og kog det i en sous vide.

731
00:34:58,759 --> 00:35:01,039
Og så når man først skærer det kl
slutningen og se på den,

732
00:35:01,039 --> 00:35:03,959
du får dette smukke mønster
og det ligner en mosaik.

733
00:35:03,959 --> 00:35:06,399
Det tror jeg faktisk, der er
en chance for at denne ret kunne vinde,

734
00:35:06,399 --> 00:35:07,559
og det håber jeg
det bliver en ret

735
00:35:07,559 --> 00:35:09,959
det ser rigtig godt ud,
men smager endnu bedre.

736
00:35:09,959 --> 00:35:12,279
ANNABEL: Dejligt, Pat.
VINNIE: Kom så, Pat!

737
00:35:12,279 --> 00:35:14,640
Jeg elsker duften
af stegte paprika.

738
00:35:14,640 --> 00:35:16,680
Samme.
Og jeg kan ikke engang lide paprika.

739
00:35:16,680 --> 00:35:18,359
Det er ikke ideelt at være i
runde to.

740
00:35:18,359 --> 00:35:19,879
Jeg elsker det her.

741
00:35:19,879 --> 00:35:22,319
Jeg er gået længere end
Jeg troede, jeg nogensinde ville.

742
00:35:22,319 --> 00:35:24,720
Min MasterChef rejse har været
en af de bedste ting

743
00:35:24,720 --> 00:35:26,160
Jeg tror, jeg nogensinde har gjort det
i mit liv.

744
00:35:26,160 --> 00:35:28,560
Jeg har elsket hvad
Jeg har været i stand til at opnå her

745
00:35:28,560 --> 00:35:31,440
og den følelse jeg får
gå ind i køkkenet.

746
00:35:31,440 --> 00:35:34,480
Men det er virkelig big time
at være væk hjemmefra.

747
00:35:34,480 --> 00:35:36,280
Det er klart, jeg har min smukke
datter, Frankie.

748
00:35:36,280 --> 00:35:38,960
Hun havde sin anden fødselsdag
sidste uge

749
00:35:38,960 --> 00:35:41,320
og min forlovede, hun er seks
og en halv måned gravid

750
00:35:41,320 --> 00:35:42,880
med vores næste barn,

751
00:35:42,880 --> 00:35:45,320
så hun bærer bare byrden
hjem igen.

752
00:35:45,320 --> 00:35:47,520
Det er det, der driver mig
i konkurrencen.

753
00:35:47,520 --> 00:35:51,040
Jeg vil være sikker på, at jeg går så langt
som jeg kan for dem

754
00:35:51,040 --> 00:35:52,040
og ændre min families liv.

755
00:35:52,040 --> 00:35:54,120
Hej, Pat.
Andy, hvordan går det?

756
00:35:54,120 --> 00:35:55,480
God. Hvordan har du det,
en-til-en?

757
00:35:55,480 --> 00:35:57,520
Jeg prøver heller ikke at fokusere
meget på

758
00:35:57,520 --> 00:35:58,640
hvad sker der i den ende.

759
00:35:58,640 --> 00:35:59,759
Jeg vil bare have min ret færdig.

760
00:35:59,759 --> 00:36:01,839
Elsker det, makker.
Hvad er den ret?

761
00:36:01,839 --> 00:36:03,879
I dag laver jeg en grill
blæksprutte

762
00:36:03,879 --> 00:36:07,119
på en romesco sauce
og lidt syltet kålrabi.

763
00:36:07,119 --> 00:36:10,239
Romescoen, blæksprutten
og den syltede kålrabi...

764
00:36:10,239 --> 00:36:11,359
Ja.

765
00:36:11,359 --> 00:36:13,719
..det virker som en fin slags
raffineret ret med dristige smag.

766
00:36:13,719 --> 00:36:15,559
Hvor er inspirationen
fra fadet kommer fra?

767
00:36:15,559 --> 00:36:17,079
Nå, jeg kan huske, at jeg altid tænkte

768
00:36:17,079 --> 00:36:19,319
blæksprutte var sådan en stor
protein.

769
00:36:19,319 --> 00:36:20,359
Ja, jeg er enig.

770
00:36:20,359 --> 00:36:21,679
Jeg var lidt bekymret
tilberede det.

771
00:36:21,679 --> 00:36:23,799
Og så en gang jeg startede
at dykke ned i det,

772
00:36:23,799 --> 00:36:25,519
sådan fandt jeg ud af, at det virkelig er
smuk at lave mad,

773
00:36:25,519 --> 00:36:27,199
og ligesom når du får det
rigtigt, det er fantastisk.

774
00:36:27,199 --> 00:36:29,719
Fortsæt, makker. Held og lykke.

775
00:36:29,719 --> 00:36:33,039
Normalt braserer jeg min blæksprutte på
en komfur,

776
00:36:33,039 --> 00:36:34,559
men med en 60-minutters kok,

777
00:36:34,559 --> 00:36:36,639
Jeg har bare ikke tid
for den langsomme braise.

778
00:36:36,639 --> 00:36:38,639
Så i dag skal jeg
koge min blæksprutte

779
00:36:38,639 --> 00:36:40,679
i trykkogeren
i 15 minutter.

780
00:36:40,679 --> 00:36:42,279
Når det kommer ud af
trykkogeren,

781
00:36:42,279 --> 00:36:43,999
Jeg vil sætte mig ind i det
en marinade

782
00:36:43,999 --> 00:36:46,959
med nogle smukke krydderurter
og krydderier og olivenolie,

783
00:36:46,959 --> 00:36:48,839
og derefter på hibachi
at forkulle.

784
00:36:48,839 --> 00:36:50,719
Jeg tror på denne ret
er bestemt nok

785
00:36:50,719 --> 00:36:52,639
for at få mig igennem til top seks

786
00:36:52,639 --> 00:36:54,919
og sikker mod eliminering.

787
00:36:54,919 --> 00:36:58,039
JEAN-CHRISTOPHE: En sidste ret,
en sidste chance.

788
00:36:58,039 --> 00:36:59,399
30 minutter tilbage.

789
00:36:59,399 --> 00:37:00,639
Kom så, lad os gå.

790
00:37:03,919 --> 00:37:06,999
Gode ​​ting, Pat!
Gode ​​ting, Luke!

791
00:37:06,999 --> 00:37:08,559
VINNIE: Gå, Lukey!

792
00:37:08,559 --> 00:37:10,319
Dette er det.
Duellen. Duellen.

793
00:37:10,319 --> 00:37:13,719
De skal lave mad
fadets ret.

794
00:37:13,719 --> 00:37:16,959
OK.
Luke laver en isfuglmosaik,

795
00:37:16,959 --> 00:37:18,879
og så laver han
en beurre blanc.

796
00:37:18,879 --> 00:37:20,319
Og hele hans hensigt
til retten

797
00:37:20,319 --> 00:37:21,759
er bare for at vise raffinement.

798
00:37:21,759 --> 00:37:23,599
Så det gider jeg ikke.
Jeg gider det heller ikke.

799
00:37:23,599 --> 00:37:24,919
Der er ingen steder at gemme sig.

800
00:37:24,919 --> 00:37:27,359
Men hvis han kan fokusere på
disse to elementer

801
00:37:27,359 --> 00:37:29,120
og gør dem perfekte...
Ja.

802
00:37:29,120 --> 00:37:30,560
..så har jeg lyst
han har en chance.

803
00:37:30,560 --> 00:37:32,560
Nå, han lærer af
alt til dette punkt

804
00:37:32,560 --> 00:37:33,920
og det er det, vi gerne vil se.
Ja.

805
00:37:33,920 --> 00:37:35,640
Hvad synes du om Pat?

806
00:37:35,640 --> 00:37:37,319
Så han laver en romesco sauce.

807
00:37:37,319 --> 00:37:38,759
Åh, og en kålrabi-sylte.

808
00:37:38,759 --> 00:37:41,319
Og han har blæksprutte
i trykkogeren.

809
00:37:41,319 --> 00:37:44,359
At have det i trykkogeren
er sådan en risiko

810
00:37:44,359 --> 00:37:47,160
fordi du kan gå over
så nemt.

811
00:37:47,160 --> 00:37:49,640
Så det handler om
hvordan denne blæksprutte

812
00:37:49,640 --> 00:37:52,279
bliver - gennemstegt
eller bare perfekt.

813
00:37:52,279 --> 00:37:53,799
Ja, ja, ja.

814
00:37:53,799 --> 00:37:57,120
PAT: Jeg tager bare mine paprika
væk fra hibachi til...

815
00:37:57,120 --> 00:38:00,000
Til romesco.

816
00:38:00,000 --> 00:38:02,840
En romesco sauce er
en sauce i spansk stil

817
00:38:02,840 --> 00:38:04,440
lavet af forkullede paprika,

818
00:38:04,440 --> 00:38:07,640
og den har også stegt
tomater, hvidløg.

819
00:38:07,640 --> 00:38:09,640
Jeg tilføjer chili med min.

820
00:38:09,640 --> 00:38:11,400
Jeg elsker virkelig alle dem
stærke smage.

821
00:38:14,120 --> 00:38:15,560
Godt, Patty!

822
00:38:28,279 --> 00:38:29,680
Hvordan er det, Patty?

823
00:38:31,240 --> 00:38:33,399
Jeg synes, det er lidt overstået.
Regner du med?

824
00:38:34,680 --> 00:38:36,680
Mit hjerte kører 100 km/t.

825
00:38:36,680 --> 00:38:39,240
Denne blæksprutte.,
det er virkelig en dårlig tekstur.

826
00:38:39,240 --> 00:38:41,839
Det er super grødet
og ikke særlig rart at spise.

827
00:38:41,839 --> 00:38:44,240
Den sad stadig
ved ret højt tryk,

828
00:38:44,240 --> 00:38:47,240
så jeg tror det er årsagen
skal overkoges.

829
00:38:48,640 --> 00:38:51,319
Mm. Jeg skal have noget mere.

830
00:38:51,319 --> 00:38:52,799
Du forstår det, Patty. Kom nu.

831
00:38:54,399 --> 00:38:55,240
Jeg kigger op på uret

832
00:38:55,240 --> 00:38:56,919
og der er lige under
20 minutter tilbage.

833
00:38:58,159 --> 00:38:59,999
De skal bruge cirka 15 minutter
kok,

834
00:38:59,999 --> 00:39:02,639
så jeg klipper det fint.

835
00:39:05,199 --> 00:39:06,959
AARON: Hvordan er reduktionen
går?

836
00:39:06,959 --> 00:39:09,199
Ja, godt.
Det skal gå langsomt,

837
00:39:09,199 --> 00:39:10,679
så jeg lader det bare
har den tid.

838
00:39:10,679 --> 00:39:12,759
Jeg arbejder lige pt
min miso beurre blanc.

839
00:39:12,759 --> 00:39:14,959
En beurre blanc er altid
en ret teknisk sauce.

840
00:39:14,959 --> 00:39:17,519
Det er ret nemt at lave,
men det er ret nemt at rode.

841
00:39:17,519 --> 00:39:20,559
Jeg skal sikre mig smagen
i dette er spot-on.

842
00:39:20,559 --> 00:39:22,759
Det skal være perfekt.
Det skal være miso-forward,

843
00:39:22,759 --> 00:39:24,119
men ikke for stærk
at det er overvældende.

844
00:39:24,119 --> 00:39:25,799
Det skal have ret
mængde smør

845
00:39:25,799 --> 00:39:27,719
så det ligesom balancerer
retten,

846
00:39:27,719 --> 00:39:29,679
og det skal den have
den rigtige mængde surhed.

847
00:39:29,679 --> 00:39:31,639
Det skal bare være perfekt,
for at være ærlig.

848
00:39:31,639 --> 00:39:34,439
Du kender disse smage,
du kender saucen. Kom nu.

849
00:39:34,439 --> 00:39:36,759
Hvordan er dashi-smagen?

850
00:39:36,759 --> 00:39:38,439
Jeg vil bare have en dråbe.

851
00:39:38,439 --> 00:39:42,359
Ved at tilføje shiro dashi,
sake, ris-vinseddike,

852
00:39:42,359 --> 00:39:45,439
Jeg bygger
smagens dybde.

853
00:39:45,439 --> 00:39:46,999
Jeg prøver bare at styrke
denne sauce

854
00:39:46,999 --> 00:39:49,639
for at sikre, at det er
som en beurre blanc skal være,

855
00:39:49,639 --> 00:39:50,959
en virkelig subtil sauce,

856
00:39:50,959 --> 00:39:53,799
men det har også en virkelig
dejlig smag nedenunder.

857
00:39:53,799 --> 00:39:54,839
Min fisk er ude af sous vide.

858
00:39:54,839 --> 00:39:56,279
Jeg vil have fisken
da jeg skar igennem for at have...

859
00:39:56,279 --> 00:39:58,239
Den har en lille glans
når den er perfekt tilberedt.

860
00:39:58,239 --> 00:40:00,239
Jeg har min pynt klar
til plettering

861
00:40:00,239 --> 00:40:01,679
og jeg tror denne ret
kunne komme sammen.

862
00:40:01,679 --> 00:40:04,239
Styrmand, førstestyrmand,
fem minutter tilbage.

863
00:40:05,719 --> 00:40:07,879
AARON: Sidste fem minutter. Kom
nu, Patty, kom så, Lukey!

864
00:40:07,879 --> 00:40:10,479
Kom så, Luke!
Kom så, Pat!

865
00:40:10,479 --> 00:40:12,199
PAT: Tiden er ved at løbe ud

866
00:40:12,199 --> 00:40:14,599
og jeg skal have blæksprutten
ud af trykkogeren.

867
00:40:16,799 --> 00:40:19,639
Hele min plads i det her
konkurrence

868
00:40:19,639 --> 00:40:22,199
ligger i dette pres
komfur.

869
00:40:23,679 --> 00:40:25,559
Hvis det andet parti blæksprutte
er gennemstegt

870
00:40:25,559 --> 00:40:28,199
eller underkogt, min tid
ved konkurrencen er færdig.

871
00:40:32,519 --> 00:40:34,799
God?
Ja!

872
00:40:37,639 --> 00:40:40,079
Kom så, Patty!

873
00:40:40,079 --> 00:40:42,679
Jeg skal have denne char på.
Kom det på tallerkenen.

874
00:40:42,679 --> 00:40:45,319
JEAN-CHRISTOPHE: Kun tre
minutter tilbage. Kom nu.

875
00:40:45,319 --> 00:40:46,959
AARON: Tre minutter. Kom nu.

876
00:40:50,159 --> 00:40:51,559
LUKE: Jeg er ved at løbe tør for tid.

877
00:40:51,559 --> 00:40:54,599
Jeg skal skære min isfugl
og kom det på tallerkenen.

878
00:40:57,319 --> 00:40:59,039
Det er meningen, at den skal være gennemsigtig
i midten.

879
00:40:59,039 --> 00:41:00,999
Jeg er virkelig nervøs.

880
00:41:00,999 --> 00:41:04,279
Jeg er ikke sikker på, om isfuglen er det
tilberedt perfekt.

881
00:41:08,679 --> 00:41:10,079
Det ser perfekt ud.

882
00:41:11,319 --> 00:41:13,719
Hvordan ser hun ud, Lukey?
Den har glansen.

883
00:41:13,719 --> 00:41:15,679
Pæn.

884
00:41:15,679 --> 00:41:17,759
Hvis jeg kan anrette denne ret
hvordan jeg forestillede mig,

885
00:41:17,759 --> 00:41:19,959
Jeg beholder måske min plads
i konkurrencen.

886
00:41:20,959 --> 00:41:23,279
Afslut stærkt. Et minut tilbage!

887
00:41:23,279 --> 00:41:25,199
(DE RÅBER OPmuntring)

888
00:41:25,199 --> 00:41:26,319
Kom nu!

889
00:41:27,479 --> 00:41:29,799
Er han glad for det?
Ja.

890
00:41:29,799 --> 00:41:31,279
Han var rigtig glad for det
da han kom ud.

891
00:41:31,279 --> 00:41:32,359
Kom så, Patty! Kom nu.
Hold fokus.

892
00:41:32,359 --> 00:41:33,599
Smukt, Pat.

893
00:41:33,599 --> 00:41:35,839
PAT: Lige nu er hvor
det hele kommer ned til.

894
00:41:37,879 --> 00:41:40,799
Jeg får det smukke
appelsin romesco sauce

895
00:41:40,799 --> 00:41:42,359
ned på bunden af pladen.

896
00:41:42,359 --> 00:41:44,839
Jeg lå så på min ladegrillet
tentakel,

897
00:41:44,839 --> 00:41:47,839
plads på nogle af
de ristede hasselnødder,

898
00:41:47,839 --> 00:41:49,959
den syltede kålrabi...
Smukt, Pat.

899
00:41:49,959 --> 00:41:52,199
Retten ser faktisk ud
virkelig smuk.

900
00:41:52,199 --> 00:41:53,759
Gode ​​ting, Luke.
Fint, finesse. Finesse.

901
00:41:53,759 --> 00:41:55,119
Fortsæt, Lukey.

902
00:41:56,239 --> 00:41:59,479
LUKE: Jeg placerer min isfuglmosaik
i en ring på pladen.

903
00:41:59,479 --> 00:42:00,679
Det ser utroligt ud.

904
00:42:00,679 --> 00:42:02,239
Jeg tilføjer shiso-bladene,

905
00:42:02,239 --> 00:42:06,239
stumperne af lakserogn
og min beurre blanc.

906
00:42:06,239 --> 00:42:07,959
Det ser lækkert ud.

907
00:42:07,959 --> 00:42:08,959
Ti...

908
00:42:08,959 --> 00:42:11,119
DOMMERE: Ni, otte,

909
00:42:11,119 --> 00:42:14,839
syv, seks, fem, fire,

910
00:42:14,839 --> 00:42:18,479
tre, to, en!

911
00:42:18,479 --> 00:42:20,839
Det var det, gutter!

912
00:42:25,319 --> 00:42:27,079
Godt arbejde, makker!

913
00:42:27,079 --> 00:42:28,639
Godt arbejde, gutter!

914
00:42:30,239 --> 00:42:31,639
I dag var en stor en.

915
00:42:31,639 --> 00:42:34,519
Opbygningens højdepunkter
for en kok, så ikke at vinde,

916
00:42:34,519 --> 00:42:36,639
og så skal man få sig selv
op igen til en anden kok.

917
00:42:36,639 --> 00:42:38,039
Sæt to retter op, jeg er stolt af.

918
00:42:38,039 --> 00:42:39,279
Men du ved bare aldrig

919
00:42:39,279 --> 00:42:41,479
hvad det smarte lille
fyren Luke vil trække sig ud

920
00:42:41,479 --> 00:42:44,519
af posen,
så vi får se hvad der sker.

921
00:42:49,039 --> 00:42:50,239
LUKE: Ser man på denne tallerken,

922
00:42:50,239 --> 00:42:52,839
Jeg ville blive knust, hvis jeg tog hjem
på denne ret.

923
00:42:52,839 --> 00:42:54,439
Det er noget, jeg ville
aldrig, aldrig, aldrig

924
00:42:54,439 --> 00:42:56,519
tænk på at lave mad før
MasterChef.

925
00:42:56,519 --> 00:42:58,239
Jeg føler, at denne ret opsummerer

926
00:42:58,239 --> 00:43:00,599
hvor langt jeg er nået
i denne konkurrence,

927
00:43:00,599 --> 00:43:03,359
og det håber jeg, at dommerne bliver
kunne se det.

928
00:43:03,359 --> 00:43:04,799
Her er han.

929
00:43:04,799 --> 00:43:06,839
Hej Luke.
Hej, Luke.

930
00:43:23,999 --> 00:43:25,359
ANDY: Her er han.
SOFIA: Hej, Luke.

931
00:43:25,359 --> 00:43:26,519
Hej, Luke.

932
00:43:29,599 --> 00:43:31,719
JEAN-CHRISTOPHE: Luke, hvad har du
du lavede?

933
00:43:31,719 --> 00:43:35,679
LUKE: Jeg lavede en isfuglmosaik
med en miso beurre blanc.

934
00:43:35,679 --> 00:43:38,559
Luke, du har en lille smule
af den larrikin i dig.

935
00:43:38,559 --> 00:43:40,599
Det ser ikke ud til, at du sætter det
et stort pres på dig selv.

936
00:43:40,599 --> 00:43:43,799
Er det en sand observation,
tror du?

937
00:43:43,799 --> 00:43:46,119
Jeg tror nok, jeg er kommet
på tværs som

938
00:43:46,119 --> 00:43:49,639
som om jeg er ligeglad,
men jeg bekymrer mig bestemt meget.

939
00:43:49,639 --> 00:43:53,399
Og jeg føler bestemt meget
pres i konkurrencen.

940
00:43:53,399 --> 00:43:55,839
Jeg er her bestemt ikke
bare have det lidt sjovt.

941
00:43:55,839 --> 00:43:57,799
Jeg har stadig meget mere at give
til denne konkurrence.

942
00:43:57,799 --> 00:43:59,119
OK.

943
00:44:00,199 --> 00:44:01,799
Held og lykke, Luke.
Skål, makker.

944
00:44:01,799 --> 00:44:03,559
Held og lykke, Luke.
Held og lykke.

945
00:44:04,679 --> 00:44:07,079
Jeg tænker visuelt,
han har absolut klaret det.

946
00:44:07,079 --> 00:44:10,119
Jeg tror, hvis du måske ved,
for en måned siden,

947
00:44:10,119 --> 00:44:12,279
du så denne ret
foran dig,

948
00:44:12,279 --> 00:44:14,239
du ville ikke gætte
at Luke klarede det.

949
00:44:25,199 --> 00:44:26,879
Jeg tror ikke det er kogt.

950
00:44:26,879 --> 00:44:29,999
Men sådan er det, du er
leder efter.

951
00:44:29,999 --> 00:44:32,399
Ja.
Ser du stykkerne udenpå?

952
00:44:32,399 --> 00:44:33,679
Der, det.
Ja.

953
00:44:33,679 --> 00:44:35,799
Hvorimod de mellemste,
de er bare ikke kogte.

954
00:44:43,759 --> 00:44:45,919
Jeg nyder virkelig smagene.

955
00:44:45,919 --> 00:44:48,439
Det tror jeg, at beurre blanc er
flot.

956
00:44:48,439 --> 00:44:51,839
Den er virkelig rig og fløjlsblød,
øh, du ved, smøragtig.

957
00:44:51,839 --> 00:44:54,239
Den har alt det fedt derinde.

958
00:44:54,239 --> 00:44:56,279
Man kan ikke rigtig smage
isfuglen.

959
00:44:56,279 --> 00:45:00,359
Og jeg prøver at bestemme mig
hvordan jeg har det med det.

960
00:45:00,359 --> 00:45:03,719
Så jeg behandler på en måde fisken
som transportør

961
00:45:03,719 --> 00:45:05,439
og måske et teksturelt element

962
00:45:05,439 --> 00:45:07,679
mere end det er
om at fremhæve fisken.

963
00:45:07,679 --> 00:45:09,679
For mig var præsentationen
smuk.

964
00:45:09,679 --> 00:45:11,599
Det var elegant, ved du?

965
00:45:11,599 --> 00:45:13,399
Det var virkelig elegant.

966
00:45:13,399 --> 00:45:17,479
Jeg tror ikke den spiste
lige så elegant som det så ud.

967
00:45:17,479 --> 00:45:20,719
Fisken er ikke kogt nok,
du ved.

968
00:45:20,719 --> 00:45:24,599
Og for mig,
fisken skal ikke være en bærer.

969
00:45:24,599 --> 00:45:28,359
Den fisk burde være
helten på den tallerken.

970
00:45:28,359 --> 00:45:30,279
Jeg nød virkelig smagene.

971
00:45:30,279 --> 00:45:31,559
Jeg tror, han krydrede det

972
00:45:31,559 --> 00:45:33,959
virkelig smukt
og følsomt.

973
00:45:33,959 --> 00:45:35,199
Jeg forstår, hvad du siger, Andy,

974
00:45:35,199 --> 00:45:37,039
i forhold til ære
ingredienserne,

975
00:45:37,039 --> 00:45:39,439
men det tror jeg stadig der er
så meget om retten

976
00:45:39,439 --> 00:45:41,759
det er virkelig meget
sofistikeret.

977
00:45:41,759 --> 00:45:43,439
Ligesom jeg virkelig beundrer ham

978
00:45:43,439 --> 00:45:45,599
for at vælge dette øjeblik til
hæve barren.

979
00:45:45,599 --> 00:45:46,599
Ja.

980
00:45:46,599 --> 00:45:48,519
Du ved, sådan er det ganske
en skræmmende ting at gøre.

981
00:45:48,519 --> 00:45:49,679
Helt sikkert.

982
00:45:49,679 --> 00:45:51,519
Hvad var meget smart
er det sauce,

983
00:45:51,519 --> 00:45:53,279
Jeg tror, han lærte af
lektionerne,

984
00:45:53,279 --> 00:45:55,799
is to have the right amount of
fløde

985
00:45:55,799 --> 00:45:58,359
at påtage sig nok,
men ikke for meget.

986
00:45:58,359 --> 00:46:01,879
And this is where we end up
med denne pragt.

987
00:46:01,879 --> 00:46:03,879
Se på det.

988
00:46:03,879 --> 00:46:07,559
The question is, is the kingfish

989
00:46:07,559 --> 00:46:11,439
supposed to be more cooked
eller mindre?

990
00:46:11,439 --> 00:46:12,679
Jeg elsker det faktisk
sådan som det er.

991
00:46:12,679 --> 00:46:16,719
But the fact is, the outside
of the fish is more cooked

992
00:46:16,719 --> 00:46:20,479
than the inside of the fish,
and so it's inconsistent.

993
00:46:23,479 --> 00:46:26,239
PAT: It's starting to dawn on me
that my fate in this competition

994
00:46:26,239 --> 00:46:28,719
alt kommer til at komme ned til
denne ret.

995
00:46:28,719 --> 00:46:30,679
Men jeg er rigtig glad for
rettens smag.

996
00:46:30,679 --> 00:46:31,839
Så det kommer nok alt sammen

997
00:46:31,839 --> 00:46:33,599
hvad Luke har lagt på sin tallerken
ligeså.

998
00:46:33,599 --> 00:46:35,519
G'dag.

999
00:46:35,519 --> 00:46:37,279
Jeg tror, ​​det bliver rigtig stramt.

1000
00:46:39,039 --> 00:46:40,879
Pat, hvad har du lavet?

1001
00:46:40,879 --> 00:46:43,479
En forkullet blæksprutte
med en romesco sauce.

1002
00:46:43,479 --> 00:46:45,399
Ret dybt i konkurrencen
nu.

1003
00:46:45,399 --> 00:46:48,999
Øh, og jeg føler, at du er gået
meget.

1004
00:46:48,999 --> 00:46:51,759
Godt arbejde, god familie,
ung familie.

1005
00:46:51,759 --> 00:46:53,839
Men det er virkelig svært.

1006
00:46:53,839 --> 00:46:55,439
(FØLELSESMÆRT) Men det er...

1007
00:46:55,439 --> 00:46:58,279
Men det er noget, der er
virkelig en stor chauffør.

1008
00:46:58,279 --> 00:47:00,199
Efter den første kok,
jeg virkelig...

1009
00:47:00,199 --> 00:47:02,319
Det ramte stort. Du går glip af meget.

1010
00:47:05,079 --> 00:47:07,599
Jeg prøvede lige at nulstille
og gå igen,

1011
00:47:07,599 --> 00:47:09,959
så jeg håber bare jeg har gjort nok.

1012
00:47:14,759 --> 00:47:16,959
Vi ser dig på dette sted.

1013
00:47:16,959 --> 00:47:18,679
Du lyser op herinde.

1014
00:47:18,679 --> 00:47:21,679
Og at risikere alt det
for en drøm.

1015
00:47:21,679 --> 00:47:23,239
Du elsker bare det her.

1016
00:47:23,239 --> 00:47:24,799
Ja, det gør jeg.

1017
00:47:25,999 --> 00:47:27,679
Det er det værd, så...

1018
00:47:27,679 --> 00:47:28,879
Tak.
Skål, makker.

1019
00:47:28,879 --> 00:47:30,159
Held og lykke, Pat. Tak.

1020
00:47:32,359 --> 00:47:34,279
Jeg kunne helt sikkert se dette

1021
00:47:34,279 --> 00:47:35,599
på hans lille afslappede spisested
ved havet.

1022
00:47:35,599 --> 00:47:37,319
Helt sikkert.
Frankies, ja.

1023
00:47:37,319 --> 00:47:38,679
Jeg tænkte på det, ja.

1024
00:47:38,679 --> 00:47:40,439
Jeg håber, den spiser det perfekte
version, dog

1025
00:47:40,439 --> 00:47:42,159
fordi der var nogle
kampe.

1026
00:47:42,159 --> 00:47:43,879
Han havde problemer med sit
blæksprutte.

1027
00:47:43,879 --> 00:47:45,519
Det er den sidste fangarm,
er det ikke?

1028
00:47:45,519 --> 00:47:47,479
Det er den sidste fangarm
kom ud af trykkogeren.

1029
00:47:47,479 --> 00:47:48,639
Hov!
Ja.

1030
00:47:50,039 --> 00:47:52,519
Det ser ud som om det skærer
pænt.

1031
00:47:52,519 --> 00:47:55,559
Ja, måske for pænt?
Måske for pænt.

1032
00:48:13,119 --> 00:48:15,839
Det er en interessant en
fordi det er en lækker ret.

1033
00:48:15,839 --> 00:48:18,359
Jeg elsker de små diske
af syltet kålrabi.

1034
00:48:18,359 --> 00:48:19,919
Elsker knasen, friskheden,

1035
00:48:19,919 --> 00:48:22,359
og også pynten
af de hasselnødder

1036
00:48:22,359 --> 00:48:24,399
bare tilføjer
det ekstra teksturelement.

1037
00:48:24,399 --> 00:48:26,639
Mit stykke blæksprutte
blev kogt rigtig godt,

1038
00:48:26,639 --> 00:48:28,399
men jeg fik ikke dynger af char.

1039
00:48:28,399 --> 00:48:30,519
Jeg fandt mig selv på udkig efter det.

1040
00:48:30,519 --> 00:48:32,919
Overalt din kniv eller gaffel
går,

1041
00:48:32,919 --> 00:48:35,479
der er punch og smag.
Ja.

1042
00:48:35,479 --> 00:48:39,759
Jeg tror, blæksprutten -
noget blandede følelser for mig.

1043
00:48:39,759 --> 00:48:41,719
Kender du den tykkere ende?
Det var kogt pænt.

1044
00:48:41,719 --> 00:48:43,679
Så snart jeg kom mod

1045
00:48:43,679 --> 00:48:46,599
spidsen af tentaklen,
det var...

1046
00:48:46,599 --> 00:48:47,959
Det var bare en smule overstegt.

1047
00:48:47,959 --> 00:48:50,879
Jeg føler, at romesco er
lidt hult, ved du?

1048
00:48:50,879 --> 00:48:53,919
Det har den bare ikke
den slags rigdom.

1049
00:48:53,919 --> 00:48:56,119
Med lidt mere krydderi

1050
00:48:56,119 --> 00:48:58,919
og balancen,
hvis balancen var rigtig,

1051
00:48:58,919 --> 00:49:01,359
det kunne bare have parret
med occy næste niveau.

1052
00:49:01,359 --> 00:49:03,999
Ja, det havde jeg lyst til
romescoen var der ikke helt.

1053
00:49:03,999 --> 00:49:07,759
Jeg ville have mere hit af, som,
den forkullede paprika.

1054
00:49:07,759 --> 00:49:08,759
Jeg ville have mere sødme.

1055
00:49:08,759 --> 00:49:11,839
Den syltede kålrabi tilsat
en lille smule syre

1056
00:49:11,839 --> 00:49:13,759
og et interessepunkt der.

1057
00:49:13,759 --> 00:49:16,999
Jeg blev i øvrigt ret forført
retten blev præsenteret,

1058
00:49:16,999 --> 00:49:19,759
farverne,
tentaklens størrelse.

1059
00:49:19,759 --> 00:49:22,439
Men min bekymring er blæksprutten.

1060
00:49:22,439 --> 00:49:27,359
Den ene del var en lille smule blød
og den ene var for sej.

1061
00:49:27,359 --> 00:49:28,879
Jeg kan ikke engang klippe den.

1062
00:49:28,879 --> 00:49:30,919
Og det er et alvorligt problem.
Mm.

1063
00:49:35,079 --> 00:49:38,279
For at afrunde varmeugen,
vi kastede dobbeltdueller mod dig.

1064
00:49:38,279 --> 00:49:41,519
Pat og Luke, du fandt
jer selv madlavning head-to-head.

1065
00:49:43,119 --> 00:49:46,759
Det er omtrent lige så intenst som det
kommer i MasterChef-køkkenet.

1066
00:49:46,759 --> 00:49:50,319
Og begge dine retter afspejler
hvor hårdt du kæmpede

1067
00:49:50,319 --> 00:49:52,479
at blive i denne konkurrence.
Luke...

1068
00:49:54,439 --> 00:49:56,359
..din ret var slående
elegant,

1069
00:49:56,359 --> 00:49:59,039
og det beurre blanc
var helt fantastisk.

1070
00:50:00,199 --> 00:50:02,519
Desværre følte vi
isfuglen

1071
00:50:02,519 --> 00:50:04,879
skulle have været
stjernen i showet,

1072
00:50:04,879 --> 00:50:06,999
men det blev overskygget
af nori.

1073
00:50:06,999 --> 00:50:08,679
Pat...

1074
00:50:10,759 --> 00:50:12,879
..din ret var klassisk Pat,

1075
00:50:12,879 --> 00:50:16,199
rustik, generøs
og fyldt med smag.

1076
00:50:16,199 --> 00:50:19,919
Men det var din blæksprutte
ujævnt kogt.

1077
00:50:19,919 --> 00:50:22,079
En ret...

1078
00:50:22,079 --> 00:50:24,439
..den missede målet
mere end den anden.

1079
00:50:24,439 --> 00:50:27,039
Meget trist at sige,

1080
00:50:27,039 --> 00:50:30,719
din tid i konkurrencen
er kommet til en ende...

1081
00:50:32,999 --> 00:50:34,159
..Pat.

1082
00:50:41,319 --> 00:50:43,719
Pat...

1083
00:50:43,719 --> 00:50:45,559
..hvad skal du være
tage væk

1084
00:50:45,559 --> 00:50:46,759
fra denne oplevelse?

1085
00:50:46,759 --> 00:50:48,919
Hvad jeg kan gøre.

1086
00:50:48,919 --> 00:50:50,039
Disse legender...

1087
00:50:51,399 --> 00:50:52,559
..jer.

1088
00:50:53,999 --> 00:50:56,239
(FØLELSESMÆRT) Men det er jeg klar til
gå, kom hjem til mine piger.

1089
00:50:57,239 --> 00:50:59,799
Jeg er glad for du må gå hjem
men vi kommer til at savne dig.

1090
00:50:59,799 --> 00:51:02,639
Han har bare været så meget
sjovt at have omkring sig

1091
00:51:02,639 --> 00:51:04,639
og jeg har lært meget af ham

1092
00:51:04,639 --> 00:51:07,879
og han er åbenbart en fantastisk
far og en fantastisk partner.

1093
00:51:07,879 --> 00:51:11,039
Vi kommer til at savne dig,
men jeg tror bestemt,

1094
00:51:11,039 --> 00:51:12,719
din familie bliver det
mere end glad

1095
00:51:12,719 --> 00:51:15,359
og så stolt af dig
og så glad for at have dig tilbage.

1096
00:51:17,199 --> 00:51:20,039
Godt gået, makker.
Nyd familiens tid nu.

1097
00:51:20,039 --> 00:51:22,319
Godt gået.

1098
00:51:22,319 --> 00:51:23,959
At være her,
Jeg har opnået meget mere

1099
00:51:23,959 --> 00:51:25,319
end jeg troede jeg nogensinde ville.

1100
00:51:25,319 --> 00:51:27,559
Lærte så meget om mig selv
og mine evner

1101
00:51:27,559 --> 00:51:29,679
og hvad jeg kan gøre i
køkkenet.

1102
00:51:29,679 --> 00:51:32,119
Jeg kunne ikke være mere taknemmelig
for at have denne oplevelse,

1103
00:51:32,119 --> 00:51:33,479
men jeg glæder mig til at tage hjem

1104
00:51:33,479 --> 00:51:36,039
fordi det er
mit yndlingssted på jorden.

1105
00:51:36,039 --> 00:51:39,039
Opgiv det for Pat, alle sammen.

1106
00:51:39,039 --> 00:51:41,799
(jubel og bifald)

1107
00:51:43,439 --> 00:51:45,999
FORMÆLER: Næste uge
på MasterChef Australia...

1108
00:51:45,999 --> 00:51:47,559
Hver udfordring i denne uge

1109
00:51:47,559 --> 00:51:50,079
er blevet individuelt tilpasset
af en af os

1110
00:51:50,079 --> 00:51:53,399
for at forberede dig til virksomheden
slutningen af konkurrencen.

1111
00:51:53,399 --> 00:51:54,839
Er vi klar til at rulle?

1112
00:51:54,839 --> 00:51:57,399
FORTALER: Fire intense
udfordringer...

1113
00:51:57,399 --> 00:52:00,119
ANDY: Der sker lidt,
derfor er vi nødt til at følge med.

1114
00:52:00,119 --> 00:52:02,759
..for at øge niveauet for vores deltagere...

1115
00:52:02,759 --> 00:52:05,559
Min finale, finale af finalen
røre ved.

1116
00:52:05,559 --> 00:52:07,279
I dag skal du lave min...

1117
00:52:07,279 --> 00:52:08,799
KONKURRENTE: Åhhhhh!

1118
00:52:08,799 --> 00:52:11,719
..og med to elimineringer,

1119
00:52:11,719 --> 00:52:14,519
kampen om at nå finaleugen

1120
00:52:14,519 --> 00:52:17,519
bliver kæmpestort.

1121
00:52:17,519 --> 00:52:19,279
ANNABEL: Jeg har det sindssygt
sult

1122
00:52:19,279 --> 00:52:21,359
at komme til semifinalen.

1123
00:52:21,359 --> 00:52:23,079
Det hele er inden for rækkevidde nu,
hvilket er skørt.

1124
00:52:23,079 --> 00:52:24,199
LUKE: Dette er game on.
Ingen tilbageblik.

1125
00:52:24,199 --> 00:52:25,639
Ingen ser 45 på begge sider.

1126
00:52:25,639 --> 00:52:28,359
Bare lige kl
målstregen.

1127
00:52:28,359 --> 00:52:30,359
Billedtekster af Red Bee Media